2回目のyokoi_coffee jamはバレンタインにちなんで、ショコラとコーヒーのペアリングを楽しんでいただきます。
今回は横井珈琲で定期的に行っている、「テイスティングセミナー」と「フードペアリングセミナー」を広く浅く体験していただける内容となっています。
先着10名で、現在、残り5名です。詳しくはこちらをご覧ください。
当日のショコラとスイーツは現在、ガトー・ド・ノポロさんにて試作を重ねていただいておりまして、ご予約受付中のバレンタインギフトのショコラには含まれていない、ショコラの他、産地指定のグラン・クリュショコラもお楽しみいただけます。
そして、お終いに、yokoi_coffee jam特製のガトー・ド・ノポロさんのスイーツと横井珈琲をお楽しみいただきながら、横井珈琲の取り組みやコーヒー生産国の様子をスライドを使いお話しさせていただきます。
皆様のご参加申込みをお待ちしています！よろしくお願いいたします！
それでは、おすましセロくんの画像でお別れです。
カリンガとはまた異なる魅力を持つ、お馴染みの「ングングル」を1月30日(月)から発売いたします。
グレープ、ブラックカラント、ピーチ、オレンジ、チェリーなどの風味、バターを思わせる舌触り、厚みと奥行きある味わい、長く続く甘さの余韻。
州：セントラル州/Central
県：ニエリ/Nyeri
生産処理場：ングングル/Ngunguru
標高：1,700m
水洗式・アフリカンベッドでの天日乾燥/Washed Sun-dry African beds
生産処理場に加盟している生産者全体で保有しているコーヒーの木：102,320本
生産者一人あたりの平均栽培本数：200本
生産者一人あたりの所有農地面積：最大0.8ヘクタール〜最小0.1ヘクタール（平均：0.2ヘクタール）
収穫時期：10月〜12月
ングングル生産処理場は、首都ナイロビから１６０キロ程離れた、ニエリ地区にあります。ケニア山とアバディバ山脈の間に位置しており、肥沃な土壌と年間を通じて、雨量に恵まれています。
コーヒーの品質の高さを保つために、この生産処理場に加盟している農園を、現地の実地調査員が定期的に巡回して、農園を観察し、生産者の方々に指導、助言を行っています。
かなりご無沙汰になってしまいましたが、久しぶりのパプア・ニューギニアのコーヒーをご紹介します。「デカフェ」というカフェインレスのコーヒーです。
コーヒー好きでありつつも、健康上の事情などでカフェインを含むコーヒーを控えている方には特におすすめのコーヒーです。
ミルクチョコやプラムの風味、やわらかくやさしい味わいが魅力です。
一般的にはカフェイン除去のために使用されている化学薬品を一切使用せずに、水を使用した特別な技術によってカフェインを取り除いたものです。
ここ最近お客様からもご要望やお問い合わせが多いこの「デカフェ」。少しずつではありますが、おいしいデカフェを積極的にご紹介してまいります。
1月30日(月)から限定発売いたします！
数量に限りがございますので、お早めにお試しください。
今すぐ飲みたい＆買いに行きたい！関西の最新コーヒーショップ完全網羅。と題したムック本が（株）京阪神エルマガジン社より発売されました。
「おうちでコーヒーを楽しもう」のコーナーで横井珈琲を掲載していただいております。ぜひ、ご覧ください。
今年最初のパブリックカッピングは、はじめてのご来店にして初参加という方々を含め、カッピング初体験の方が多くを占めました。
ご参加いただきました皆様、ありがとうございました！
サンプルはいつも通り5種類で、今日は次の5種類のコーヒーを味見していただきました。
①パナマ・エリダ
②エチオピア・イルガ・コチェレ
③グアテマラ・エスペランサ
④グアテマラ・インヘルト
⑤グアテマラ・エル・ヤルー
一番人気は発売前の、エチオピア・イルガチェフェ・コチェレ、次いでグアテマラ・インヘルト・ウノ、グアテマラ・エル・ヤルーという順でした。
粉の状態の香り、グラスにお湯をそいでからの香り、ブレイクと云って、上に浮かんだ挽き粉の層をスプーンで壊し、香りのチェックをします。
そして、いよいよカッピング（味見）をしていただくのですが、ここまでの香りの変化を踏まえ、実際にカッピングをしていただきます。
コーヒーは普段、コーヒーカップで愉しまれますが、少しばかり神経を集中し、使い慣れないカッピングスプーンではありますが、すすって風味をチェックしつつ、熱い時から冷めるまでのコーヒーの味わいの変化の発見をお楽しみいただけます。
2月は第２週か３週の日曜日に開催予定です。日程が決まり次第、ホームページまたはこちらのブログにてご案内いたします。
どうぞ、お気軽にご参加くださいね。お待ちしています！
【ご 案 内 】
◎yokoi_coffee jam vol.2の参加者募集中！
詳しくはこちらをどうぞ！
◎バレンタインギフトご予約受付中！
詳しくはこちらをどうぞ！よろしくお願いいたします！
