店内への入り口は従来の正面に加え、スロープ付きの入り口が出来ます。
ちょうど、ブルーシートがかかっている場所です。
看板のデザインは正面と横に施されます。
ぱぁ〜っと明るい看板ではありませんが、多分、いい感じになると思いますし、幹線道路からでもお店の場所がわかりやすくなるはずです。
明日は店内の大型建具、戸棚が搬入される予定なので、とても楽しみです。
それから！
今日、お待ちかねの「スマトラ・マンデリン・アチェ」が届きましたので、明日、早速にテストローストします。
うはうはです。はい。
約12年間、たくさんのお客様をお迎えした看板と照明が取り外されました。
外された看板はリモデル後の店内のどこかで引き続きみなさまをお迎えいたします。
それにしても、感慨深く思います。
12年前にしては立派な看板でして、当時の親方に、「看板は店の顔だからちょっと奮発しなよ」って云われ慌てて変更して作っていただきましたが、開店10日ほどしてから取り付けられたことを思い出し、ひとり懐かしんでいました。
ご町内のみなさんからは、「あ、そば屋さんかねぇ〜」とか「いや、焼き鳥屋さんだってばっ」などなど、噂されたことも懐かしい思い出です。
m+oさんとのMTGもそこそこに、お二人は「セロくんは元気ですか？」と2階へスタスタと（笑）私たちは昨日のトレーニングで教わった成果をお見せしようと意気込みましたが、気心知れたお二人でしたので、しっぽはちぎれんばかり。
何度も何度も合図をして、やっとお座りをしてご挨拶を済ませることが出来ました。
私たちの前だと、ほぼ完璧なのですが、おだってしまって中々うまくいきませんね。まだ生後3ヶ月にも満たないのでしかたがないかな？でも、よく頑張ったぞ、セロ。
その後、コーヒー教室用のおやつを仕入に、毎度お世話になっているバンビーノさんへ。
久々に厨房に侵入！Sさんの仕事っぷりを激写したり、ガレージのオーナーのアルファロメオや
ドゥカティをぱちぱち撮影していたところ、Sさんが「横井さん！別海の実家の家庭菜園で作った野菜をどうぞ！」ってズッキーニとにんにくをおみやげにいただきました。
今日のコーヒー教室で一番評判が良かったのが、ヴィラ・ボアでした。
リコッタチーズやチョコレートケーキと相性がよかったです。
アーモンドやナッツ系のチョコ風味といった風味は女性のお客様には人気です。
このヴィラ・ボアは爽やか系のブラジルアイテムですが、なめらかさとボディ感があるので、
お店でも人気です。これに似たアイテムがサマンバイアなのですが、このヴィラ・ボアはサント・アントニオ・セレクションということもあり、更にピーチやアプリコットなどのフルーツの印象も加わってとてもご機嫌なおすすめアイテムです。60kg限定なのでちょっとお急ぎくださいね。
コーヒー教室を終えて店に戻ると、明かりがないと困りますね...といって清田電設のゆうじさんが裸電球をつけてくれました。
お祭りの縁日のようで悪くはないんです。はい。
小さな出窓風のカウンタースペースの外観も完成しました。
ではまた明日！
月明かりがきれいな夜でした。
町内の盆踊りも今日が最終日。
横井の女将もお役をいただいていて、昨日お手伝いに行ってきました。
恒例とはいえ盆踊りのご準備は、お忙しい合間を縫ってですから、簡単なことではないと思います。
役員のみなさん、大変お疲れ様でした！
明日の定休日。
1約2年間掲げられた「工房横井珈琲」の看板が一旦取り外されます。
同時に、照明も外されますので、益々怪しさが増しますが、変わらず営業いたしておりますので、どうぞ、よろしくお願いします。
今の横井の人気者は、ヴィラ・ボアとカフェティン、お値打ちのウォルカです。
明日は定例の平岡ジャスコさん内のカルチャーさんにてコーヒー教室です。
ではまた！
女将はharmonicsさんへ特別にお願いして作っていただいた帽子をかぶってご機嫌です。
ペットショップのスタッフの方からのおすすめで、セロのトレーニングが始まりましたが、今日は2回目のトレーニング。
イギリスで学んだという女性の先生を前にセロはとても素直に学んでいました。
ウチと全然違うじゃん！（笑）
私と一緒でホント、外面がいい。
かみ癖の解消方法とおしっことうんちのしつけを反復トレーニングです。
さ、横井さん。
やってみてください...と云われ、その通りコマンドを出すと。
出来るではないですか！しかも、楽しそうなんです。
素晴らしいトレーナーに出会えて良かったです。
物事を始めるとき、お座りから始める訓練が大事だということが理解できました。
終わった途端、腕の中ですっかり熟睡。
小さい脳みそをフル稼働させたからでしょう。
しかし、だっこも辛い体重になりました。
10kgを超えているので、大変重いのです。はい。
さて、もう少しで9月。
今日から「横井の秋」のブレンド作りを始めました。
まずはベースとなる豆を決めて行きます。
ボディ感があって、甘い甘いブレンドを目指しています。はい。
恐る恐る？
「や、やってますか...」とか「いつオープンなんですか？」（笑）「やめちゃうんですか...」などなど、困惑されたお客様、ごめんなさい！
横井珈琲は元気いっぱい大ハッスルで営業中です。
明日以降は解体作業が本格化しますので、益々怪しい営業形態になります。
工事完成は9月15日(月)の予定ですが、それまでの間は色々とご不便をおかけいたしますが、ご理解、ご協力のほど、お願いいたします！
工事が完了後は、ご来店のお客様にはカプチーノなどのサービスをさせていただきますので、ご期待くださいね。
しつけトレーニング中のセロはお座りや待てぐらいは出来るようになりましたが、反面、悪知恵が働くようになり、いたずらも本格化してきまして、思うようにならないとごろつきまくりです。先日なんかは小鼻にしわを寄せて立ち向かってきてきましたので、今何をしたかを考えさせたところ反省していました。かなり頭が良さげです。明日は2度目のしつけのトレーニングです。
私たちのご先祖のお墓参りに今年はファルのお墓参りが加わりました。
早いもので、今月の24日で一ヶ月になります。
晴れたり、曇ったり、雨が降ったり止んだりの忙しいお盆の一日でしたが、ファルのお墓参りをしたときは、ご覧の通り、雨上がりのあとの清々しい青空が広がっていました。
自宅に戻った夕方過ぎは外は半袖では少し肌寒さを感じるほどでした。
今年は残暑が厳しいとのことですが、空はすっかり高く秋空です。
さ、みなさん！
コーヒーがおいしい季節がやっていますね。
9月もいくつか新顔が登場しますよ。
お楽しみに！
明日からは通常営業になります。
ではまた明日！
オーディオはあまり詳しくはありませんが、少しでもいい音で音楽を聴きたいと思っていて、もう20年前になるでしょうか、このJBL2115プロを買いしました。
古いスピーカーでも、発売当時、もしくはメンテナンスの施しようによっては、それ以上の音を約束される時代になりました。
スピーカーユニットのエッジは相当くたびれてきていますので、まず最優先でエッジを張り替えてもらいます。
やればきりがないのですが、マグネットの再磁や回路をメンテナンスすると更にいい音が再現できます。
このスピーカーは今はない、アルニコ磁石です。
オーディオとコーヒーの共通点はいくつもあります。
原音に限りなく近い再生を求めるとき、音の伝達経路によりエラーを限りなく少なくするということです。
元々原音にない音は再生できないという当たり前の理屈ですね。
ですからコーヒーと一緒で、どこに問題があるかを追及していくとやがて原因が追求できますが、オーディオの場合はお金と時間の追いかけっこ。果てしなく続くっ！（笑）
コーヒーのおいしさも音源のクオリティも手をかけたぶんだけ応えてくれる楽しみがいっぱい詰まっています。
工事が済んだら頃には元気になったスピーカーが帰ってくると思います。楽しみです！
ではまた明日！
セロも父ちゃんに負けず、トレーニングを開始しました。
おしっことうんちをまず定位置に済ませるように。
かみ癖がつかないように。
お座りから、待てなど基本的な動作と信頼関係を築くために、素晴らしい指導者に恵まれ、楽しくトレーニングの初日を終え、帰ってきました。
脳をフル稼働したのでしょう。
お疲れのご様子。
3回目のワクチンが済んだら、テラスにつないで看板犬になってもらいたい！（笑）
そのためにも、お客様に飛びついたりしないよう、おりこうさんになってもらいたい...親ばか丸出し劇場が始まりました。はい。
同行した女将曰く。
しつけのポイントは、叱るとか、命令するというスタンスではなく、考えさせるということが大事だということがよくわかったと申しておりました。
小さい頃、親に叱られてよく言われたのが「あんた！何やったか考えなさい！」なぁ〜んて云われたことを思い出す。（笑）
何々しなさい！ではなく慌てず、怒らず、諭すように善し悪しを判断させるしつけが大切だとのこと。あとは、よくできたときは褒めちぎること。だそうです。
ではまた！
お気に入りの畑から今日は採れたてのとうもろこしが到着しました。
さっそく茹でていただきましたところ、とっても甘くておいしかったです。
「甘さの質」が実に素晴らしかったので、カッピングの評価基準で云えば何点ぐらい？ってスタッフのなつこさんに聞きましたところ、迷わず8点！と答えが返ってきました。（カッピングで評価する甘さの点数は8点満点なのです）
甘さといいましても連想される基準は様々かと思いますが、単に甘みが強いとか弱いとかというものではなく、
「質」なんです。またこのとうもろこしは食べ終えたときにゆっくり持続する甘さにびっくりしました。
去年も同じ畑のとうもろこしをいただきましたが、明らかに甘さみが増していました。
素晴らしいお仕事ぶりを実感しました。
さて、明日から17日まで大工さんはお盆休みに入りますので、しばしお休みです。
今日は看板の骨組みがほぼ完成し、お盆明けから壁を破ったり、店内の棚の工事などが本格化していくようです。
ご来店のお客様には今しばらくの間、ご迷惑をおかけいたしますが、15日、16日のお盆休み以外は平常営業をいたしますので、よろしくお願いいたします。
今回の看板は遠くから発見しやすくなりますので、初めてご来店のお客様にもご安心いただけるかと思います。
左からカプチーノ用のカップ、タンパー（ポルタフィルターに入れた粉を詰めるための道具）ショットグラス、ミルクピッチャーが届きました。
まだ他にもあるのですが、あまりにもうれしくて届いた段ボール箱から取り出して撮影してしまいました。
初めてエスプレッソのトレーニングを経験し、猛烈に感じたことがありました。
それは、バリスタという職業の素晴らしさです。
今までは漠然としか思っていませんでしたが、「共同作業」としての最後の最後の締めくくり、お客様との接点です。あるいはご家庭で楽しまれるコーヒーの抽出ですね。
実はこの仕事を始めた頃、おいしさは焙煎で作られる....なんで考えていました。
でも、それはとんでもなく大きく痛い間違いだと気づいたのは、スペシャルティコーヒーとの出会いによるものでした。
コーヒーの栽培から生産現場での処理工程を経て、生豆となって手許に届きます。
その段階において、コーヒーの品質をわかりやすくするために仮に100点としましょうか。
そのコーヒーが持つポテンシャルを極力失わないよう焙煎加工を施す努力をします。
次に粉砕、様々な抽出方法におきましても、ポテンシャルを失わない作業工程を経てコーヒーという飲み物が完成します。
「種からカップまで」というスペシャルティコーヒーの理念がここにあります。
ですから、その100点の素材を一杯のコーヒーになるまでの間、如何にしてダメージを与えないで行うか？
元々備わっていない素材のポテンシャルは引き出せないという理屈ですね。
おいしいトマトは冷やして何もつけずに丸かじりをしたらダイレクトにおいしさが伝わってくる。そんな図式を見つめ直すことも出来ました。
初めてのバリスタトレーニングを終え、都内で活躍されるジャパン・バリスタ・チャンピオンシップのファイナリストのエスプレッソやカプチーノを体験し勉強になったのは勿論のこと、From seed to cup「種からカップまで」がいかに大切であるかを思うとき、生産者の方々との継続したコミュニケーションの肝要さを再確認出来ました。
工事が完成したら、トレーニングの成果を発揮出来るよう、更なるスキルアップを目指してお客様に楽しんでいただきたいと思っています。
さてさて
今日は定休日ですが、YMOプロジェクト２の工事は着々と進行中で、出窓風の骨組みが出来ました。
セロもすくすく育っています！ではまた明日！
発寒に帰りました。
いやぁ〜涼しい！
さて、YMOプロジェクト２の工事はにわかに進捗していました。
商品在庫置き場と事務処理をするスペースが出来つつあります。
これで店内もすっきり。
お店に入って左側にあった商品棚が無くなり、新しい作業棚が間もなく出来そうです。
チャンプはセロに追いかけられるし、暑いし、高みの見物をしつつ、だらりとしています。
ご来店の何人かのお客様に「セロくんに会いたい！」とおっしゃる方が多いようです。
ありがとうございます！２回目のワクチンが済んで、もう少しおりこうさんになったらご挨拶させていただきますので、もう少しお待ちくださいね。
軽井沢から上野のホテルへ移動し、翌朝早く水戸へ向かいました。
みんなに会うと、力がみなぎります。
お昼のハンバーグランチのライス大盛りをぺろりと平らげ、夜はコーヒーアゴーゴーの片岡さんおすすめのお店で、小粋な和食をみんなで楽しみました。
とってもおいしかったです。
水戸は二度目ですが、駅前の様子がかなり変わっていたのが印象的でした。
東京に比べ幾分涼しい感じで、過ごしやすかったです。
最終の電車で上野のホテルに戻り、朝一便で久々？横井珈琲に戻ります。
お店の工事のすすみ具合が楽しみです。
明日はいつもの場所からお伝えいたします。
ではまた明日！
はじめてのバリスタトレーニングを終えました。
エスプレッソのおいしさと魅力。
ミルクとエスプレッソの異なる液体が渾然一体になって、生まれるカプチーノという飲み物を通し、改めてその魅力を認識できましたし、自分の中にあったエスプレッソブレンドについてのいくつのも疑問点も整理できました。
一杯のコーヒーが出来上がるまでの「共同作業」は誰もがみんな主役であることに代わりはありません。
その過程において、焙煎と抽出という役割を担わせていただていることを再度、肝に銘じ横井のスタッフ一丸となって、一人でも多くの方々にその魅力をお伝えできますようコツコツ努力して参ります。
最終日の午前中は、締めくくり。
5つのエスプレッソブレンドのカッピングです。
どのような特徴があって、どのような魅力があるか？を検証しました。
スペシャルティコーヒーの繊細さとエスプレッソドリンクの繊細さの共通点も発見しました。
そう思えば思うほど、「共同作業」という言葉が何遍も浮かんだ2泊3日でした。
阪本トレーナーの勧めで、いくつかのカフェにお邪魔し勉強してきました。
東京の暑さを忘れる？ぐらい、飲み歩きました。
オタク時代でもあれだけ飲んだ記憶はありません。（笑）
写真は毎朝お邪魔したカフェ・イーナさんやトレーニング風景から夕飯までの記録です。
今日はちょっとだけ余裕があり、写真を撮ることができました。
お昼はトレーニングセンターの目の前にあるお店で、野菜のエネルギーを大いに感じるおいしいオムレツをいただきました。
さて、なんとかこんとかですが、ハートらしき絵を描けるようになりつつありますのは、阪本さん、宮川バリスタ付きっきりのご指導のおかげです。はい。
泣いても笑っても、明日の半日でトレーニングはお終いです。
初めて本格的にマシーンに触れ、一通りやってみましたが、かなり悪戦苦闘中です。
軽井沢の爽やかな気候とは裏腹に、抽出の難しさを実感しています。
今日はお見せできるようなドリンクを作れるよう頑張ります！
ではまた明日！
店内の一部を少しだけ出窓風にするのと、敷地を木の塀で囲うため、朝から基礎工事が始まりました。
店内は広くなるわけではありませんが、この出窓風のところにカウンターが設けられ、そこでちょっとだけコーヒーを楽しめるようになります。
カフェプレスの使い方やカッピングの体験なども出来そうです。
改装の大きな目的はエスプレッソマシーンの設置に合わせ、作業動線を整えお客様のスペースを確保するためです。限られたスペースをm+oマジックによってどう変わるかが楽しみです。
YMOプロジェクト１ではその凄さを体験しているので、思いっきり期待しています。
ロゴマークの完成に伴い、看板のデザインラフも完成しました！店は幹線道路からよっと入ったところにあるのでわかりにくかったのですが、今度はばっちり目立つ看板になるので、発見しやすくなると思います。
さて、夜遅くに軽井沢に到着しました。
エスプレッソの基本を学ぶためです。
丸山珈琲さんのトレーニングセンターで明日から2泊3日、阪本さんにびしびししごいていただこうと思います。
軽井沢は高地なので夜は大変涼しく過ごしやすいです。まるで中央アメリカの生産地のようです。
夏休みとあって、新千歳空港も羽田も新幹線も家族連れでごった返していました。
ではまた明日！
よいお天気の定休日、遂に工事が始まりました。
なつこさんも駆けつけてくれまして、短時間でお店の片付けもなんとか形になり、明日からがら〜んとした店内での営業となります。
ご来店のお客様には9月上旬までの間、何かとご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします！
さて、おおよそ8年間にわたり、ビーンくんがお店のツールやパッケージにトレードマークとして多くの方々に親しんでいただきましたが、Yteプロジェクト第1弾のうちのひとつ、新しいロゴマークのラフが完成しました。
こだわったのは、豆屋であることがわかること、店の佇まいとのリンクと横井珈琲らしさの3点。
今後も継続してあれこれと創り上げて参りますので、お楽しみに！
明日の午後からは長野、茨城へ出張です。11日の朝一番のフライトで来札です。
ではまた！
セロはカメラになれてきて、自分の名前も自覚し始めました。めんこいです。
何もなくなったお店の記念写真。
今朝の朝ご飯のあと、少しハッスルしたかと思ったら、眠くなったのでしょう。
子犬はとにかく寝るのが仕事。
だいぶん家の環境にも慣れ、やんちゃ盛り炸裂寸前です。
チャンプはあまり威嚇しなくなりましたが、まだまだ時間がかかりそうです。
ではまた！
今日の札幌は雨の一日でした。
夕方からは雨脚が激しくなり、風が幾分涼しくなり過ごしやすくはなりましたが、はやり蒸し暑い一日。
試飲用のアイスコーヒーは全て水出しポットで作っていますが、時折間に合わなくなるので、ちょっと実験ということで、モカマスターで作ってみました。
水の量はいつもと一緒で粉を2割多くして抽出します。
事前準備は、
・氷水をボールに用意する
・抽出が終わったコーヒーを移す容器
※早く冷却するために攪拌するのですがコーヒーメーカーのグラスポットだと破損しやすい。
・スプーンなど
今回の実験では1リットルの計量カップを使いました。
できあがったコーヒーを計量カップに移し
氷水を張ったボールに入れ、外から急速に冷却します。
完全に冷えたら冷蔵庫に保存します。とても簡単です。
水出しポットとの違いはすっきりとした香りがとても際だつところです。
ただし、保存はあまり適しませんので、ご注意くださいね。
今回の実験ではモカマスターをペーパーフィルターを使いましたが、プレスやスチールフィルターもよいのですが、すっきり感を楽しむアイスコーヒーなら、ペーパーの方が適しているかも知れませんので、あれこれと比較してみてください。
それにしても、イルガチェフェ・ウォルカ、おいしいです。
個人的なお気に入りポイントは、口当たりです。
香りの印象も勿論なのですが、桃の缶詰の汁やグアバのような印象です。
言い換えれば、ネクターのようなフルーツの繊維質を感じるんです。
小さかった頃風邪をひいたときだけ特別に桃の缶詰を楽しめました。
ウォルカを飲んで、そんな記憶が蘇ったのでした。
ではまた明日！
マタレイニョに代わって、新しいケニアです。
やっぱ、素晴らしい！
カシス、ピーチ、ストロベリー、赤ワインの風味にとてもとてもなめらかな口当たりは、バターのようです。
ジューシーさがあり、ドライフルーツのような甘さは後味を
心地よく支えています。
酸はこれらのフルーツの甘さを伴い明るく、活き活きしています。ぜひ、愉しんでくださいね！
8月から発売の、ブラジル・サント・アントニオ・セレクションの上位3ロットを随時ご案内していきます。
その第1弾がこのヴィラ・ボア。
選考カッピングで一番評価がたかったロットで、香りの印象や酸の明るさやボディ感が素晴らしいです。
生産処理は「パルプト・ナチュラル」
ナッツやアーモンド系の香ばしさに特徴があり、キャラメルやアプリコットの香りがとても爽やかです。
明るくスムーズな酸はミルクチョコレートやハチミツのような甘さも魅力的です。
完売したサマンバイアにも似ていますので、サマンバイアファンの方にもおすすめです。
数量は60kg限定ですので、お早めにどうぞ！ではまた明日！
ファルの初七日が済んだ30日の昼下がり。
女将に「買うとか買わないとかでなくってさ、かわいい犬がいるから見に行こうよ」って誘われて行ってみると....
なんと大型犬のゴールデンではありませんか。
いや、これでかくなるよ。
お散歩もファルのようには行かないし。
自宅は2階だしなどなど。
ネガティヴなことばかり言っていました。
すると、スタッフの方が「横井さん、抱っこしてみます？」とおっしゃるので、抱っこしたらもう最後。（笑）
僕の顔をじーっと見つめながら舐めまくります。
ファルの時と全く一緒。
やられてしまいました。
でれでれです。はい。
すると、ペットショップ内のお客様に囲まれてしまい、「あらぁ〜ゴールデンの赤ちゃん！」「おとうちゃんと一緒でちゅか.....」「あ、かわいい....」その声に混じって、「よ、横井さん、買ってよ。だってね、店に行くたびに遊ばせてもらえるし、出張の時なんかは喜んで預かるよ！ウチは事情があって飼えないんです」振り向くと、横井珈琲のお客様でした。
そういったみなさまのご声援？にお応えするかのように、女将はスタスタとレジで契約を済ませていました。
あまりにも、早い展開。（驚）
ここのショップは晩年、ファルも大変お世話になり、可愛がってくださったスタッフの方々がいますので、とても気心が知れていますので安心です。
母はファルがいなくなってから、言葉少ないけれどとても寂しそうだったのです。とっても仲良しでしたので...
そんな姿が痛々しく思った矢先のご縁。
私たちにとってもとてもうれしい出会いでもありました。
縁とはとても不可思議なものですね。
ファルが息を引きとった7月24日が初めてのワクチンの日だったのです。
これからも親ばかぶりでみなさんにとっては、目を覆うような日記があるかも知れませんが、どうかご容赦くださいませ！よろしくお願いします。
さて、チャンプはまだまだ用心深く遠巻きに見ていましたし、部屋に入るなり威嚇するも、そんなことは余所に新しいお家で遊んでいました。
さてさて、どうなるかな？
あ、そうそう。
セロはスペイン語で日本語に訳すると「堆積」という意味もあり、堆積とは「〜を積み重なったもの...」つまり、「よろこびが積み重なった」という意味を込めてCerro（セロ）と名付けました。
明日から8月ですね。
ではまた明日！
今日は、お店のリモデルの見積がやっとやっと完成し、m+oさん、大一工務店さん大社長の山田さん、丁場さんの杉山さん、素晴らしい階段収納を製作してくださった(有）川崎木工製作所さんの川崎社長、清田電設さんのゆうじさんを交えてのMTGでした。
この他、設備やさんの力さん、愉快なペンキやさんのみなさんには、YMOプロジェクト１に引き続きお世話になることになりました。
営業しながらの工事なので、みなさまには色々とご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします！
工事は８月５日から始まって、９月中旬には完成予定です。
今度はほんの少しですが、ゆっくりとコーヒーを試飲していただいたり、エスプレッソやカプチーノを楽しんでいただけます。
また、ご要望が多かったテイクアウトの準備もいたしますので、お近くにお買い物のついでにお立ち寄りいただくこともできます。
工事と同時進行ではじめてのエスプレッソマシーンなのでしっかりトレーニングに励んで基本を学んで参ります。
今年11月で開店12周年という一区切りの年なので、リモデルオープンという形で何かきちんとした催しをあれこれ考えて、ご愛顧いただきましたみなさまに御礼が出来ればと考えています。よろしくお願いいたします！
シアターキノさんで「おいしいコーヒーの真実」を観てきました。
映画の舞台はエチオピア。
お馴染みの「シダモ」「イルガチェフェ」「リム」といったコーヒーの名も出てきましたし、驚いたことにSCAAシアトル大会のWBCやSCAAの様子、有名な国際審査員の方やバリスタが映っていました。
おいしいコーヒーの真実とは？
ご覧になられた方々にとりまして、どのように映ったのでしょうか。
ひと頃に比べると、コーヒーへの関心度がメディアを通じ高まりを見せていますね。
それ故に、しっかりと襟元を正し誰もが喜び合えるコーヒーをお届けしたいと改めて考えるよい機会になりました。
がんばらなくっちゃ。
さて、パンフレットに映っているのはシアターキノのさんのすぐそばにある、アイヌ民芸品店で買った耳かきです。女将はムックリという楽器？を買い帰宅してさっそく練習をしていました。
中々上手でびっくりしました。
キノカフェさんは横井珈琲と同じ火曜定休なので、おじゃま出来ず残念でした。
映画は８月１日まで上映しており、映画にちなんで舞台ともなった「シダモ」地方のコーヒー
とケーキセットが特別価格にて提供されております。よろしければぜひ！お試しくださいね。
女将は毎日朝晩、散歩に出かけます。
久々に僕もお伴しました。
部屋が蒸し暑かったので、余裕で半袖で出たものの。
朝、5時過ぎとはいえ、夏ですから。はい。
爽やかな朝を想像していましたが、さぶいのです。
空を見上げると何気に秋の空！？
空が高い。
やはり気象状況がおかしなことになってるのかな？
さて、8月の横井のあれこれをアップしなくっちゃ。
ではまた明日！
いつもお世話になっている、農家の方から元気いっぱいの野菜たちが届きました。
きゅうりは昔懐かしい、とげがある？タイプ。
トマトはしっかり甘く、酸味もあります。
小さい頃、トマトには産毛があってよくお砂糖をつけて食べたものです。
どれもみずみずしく、甘みがあり歯ごたえも抜群です。
天と地の恵みと人間の叡智といいましょうか。
気候に左右される農作物という意味合いからすると、コーヒーの生産といくつもの接点があり、同じく労があります。
その「恵み」をいただくから「いただきます！」なんですね。恵みと技術とおいしい野菜を作って喜んでいただこう！との一念から生み出される一つ一つの農作物。
もっとありがたく、おいしく、新鮮なうちにいただかねばならないと、この元気野菜をいただき、そう思いました。
ここの生産者の方はとても温厚な方ですが、農作物の生産に関しては大変頑固な方です。
野菜をいただき、いつもそのエネルギーをびしびしと感じるのであります。
今日も蒸し暑い一日でしたね。
ではまた明日！
今朝、サンプルローストしました！
過去に触れたイルガチェフェとの大きな違いはボディ感でした。
カッピングの表現では「マウスフィール」と云いますが、
とてもいいんです。はい。
間もなく完売の「シダモ」とは、環境が違いますので同じエチオピアでも風味特性は異なります。
8月1日の発売日に向けて、いあんばいに仕上げるよう頑張ります。ぜひ、お試しください！
エチオピアはシダモが間もなく完売になり、8月からはこの、イルガチェフェ・ウォルカに変わります。
なんと、標高1900〜2300mに位置する、「ウォルカ」という水洗処理場で生産処理されています。
近々テストの予定です。
ひっじょうに、楽しみです！
暑い夏はアイスコーヒーや爽やか系のコーヒーがいいですね。
ではまた！
ファルは7月24日の午前6時6分。
家族三人とチャンプに見守られる中、女将の腕の中で亡くなりました。
誕生日は1996年2月24日。
ちょうど12歳と5ヶ月の生涯でした。
体調の変化に気づいてから、余りにも早かったので何とも受け入れがたい気持ちで一杯です。
チャンプも鳴きながらファルを探しています。
あの小さなカラダはガン細胞に犯され、白血病も患っていました。
夕方、ファルとは半年ほど家で暮らしていた、翔平兄ちゃん、（シーズー）が眠るお寺でお経を上げていただき火葬していただきました。
ファルは諸事情があり、2歳で家にやってきました。
横井珈琲が開店して3年目の頃です。
来る日も来る日も半年間、一緒に横井珈琲のチラシをポスティングした思い出がとても懐かしく思ます。
人を喜ばせる心と愛情。
純粋な心と従順さを教えてくれました。
スタッフの夏子さん、多恵さんをはじめ、たくさんの方々に可愛がっていただいたファルは幸せ者だったと思います。
お客様からもご心配をいただき温かいお心をいただきましたこと、この場をお借りして感謝、御礼申し上げます。
ファル、本当にありがとう。
親ばかですいません。
思い出の写真の数々、たくさん載せました。
ギフトボックスに入れるほど堅苦しくなく、かといって手提げ袋じゃなんだし....
そんなこと、ありませんか？
はい、今日は大切な方々へ、ちょっとしたお返しものに....
と、云うことでギフトのご注文をいただきました。
おのしも付いています。
ちょっと透けていますでしょ？
横井のスタッフがご覧のように即剤対応をさせていただき、すぐさまご依頼主様にお送りいたしました。
どうぞ、ご予算やラッピングのご相談など、お気軽にお寄せくださいませ！
さてさて、映画「おいしいコーヒーの真実」大変ご好評のようで、上映期間が延長になりましたので、お知らせいたします。
●上映期間：7月26日(土)から8月1日(金)
●一日一回の上映：19時40分
※7月25日(金)までは、17:25から(終18:45) と20:40から(終22:00)の一日2回上映。
