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2007/09/15

いいにほい

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こんもりとおいしそうです。
これはカッピング前の「クラスト」と云って
どんな香がするかをチェックします。この状態で4分待ちます。
1分過ぎたあたりから、抽出がはじまって色々な香りが出てきます。
とてもわくわくする時でもあります。

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4分経つと粉はほとんど沈みます。
上に浮かんでいる、アクを取り除いてカッピング開始!
画像は「コスタリカ・ラ・ピラ」のカッピングしたときのものです。

ほんと甘くておいすぃ〜

今日の札幌は雨の一日でしたので、少しひんやりして気持ちよかったです。

明日は静岡へ出張です。まだ、暑いのかな。では、また明日!

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