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こんもりとおいしそうです。これはカッピング前の「クラスト」と云ってどんな香がするかをチェックします。この状態で4分待ちます。1分過ぎたあたりから、抽出がはじまって色々な香りが出てきます。とてもわくわくする時でもあります。
4分経つと粉はほとんど沈みます。上に浮かんでいる、アクを取り除いてカッピング開始!画像は「コスタリカ・ラ・ピラ」のカッピングしたときのものです。
ほんと甘くておいすぃ〜
今日の札幌は雨の一日でしたので、少しひんやりして気持ちよかったです。
明日は静岡へ出張です。まだ、暑いのかな。では、また明日!