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2007/09/21

グァテマラ・ニルマ・マルチネス

今日のカッピングは3セッションです。まず、今日の焙煎分。これを午前中に済ませ、午後から10月から発売予定の新しいグァテマラを、そんで夕方からは買付サンプルカッピングです。毎度のことながら真剣カッピングです。
むふふ・・・いいロットがありましたぜ。

グァテマラは3段階にローストし、それぞれのポイントによる、風味のチェックです。グァテマラは中米でもダントツの人気アイテムです。今年のグァテ マラは小規模生産者を中心に買い付けました。今までとは少し違った風味のものもあります。順を追ってご紹介していきますので、どうぞ、お楽しみに。

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