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2007/10/05

グァテマラ・ラ・エスペランサ

博多のハニー珈琲の井崎さんが焙煎したコーヒーをカッピングさせていただきました。
現在、横井で発売中の「ニルマ・マルチネス」も驚きのおいしさですが、「ラ・エスペランサ」もすげぇです。2005年から毎年ご紹介しているグァテマラです。いや、昨年よりも確実においすぃ〜です。しっかり深煎りされているんですけど、さわやかさと明るさがあるんですよ。自己評価でらくらく84点を超えちゃいました。横井ではまだ先のご案内になりますが、素晴らしいグァテマラコーヒーです。

やはり、コツコツと品質向上策とコミュニケーションを積み上げていくためには、求める品質をきちんと生産者に伝えるべく架け橋になってくださる方との信頼関係が何よりも大事だとつくづく思うのであります。

と云うことで、
仲間からこやって時折届くまだ未体験のコーヒーの交換会?はカッピングと焙煎スキルの向上には欠かせません。井崎さん、ありがとございました!

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