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2007/11/30

横井の11月が終わりました!

無事、横井の11月が終わりました。
11月で11周年!ぞろ目だったです。

「ありがとう!横井も11年 〜11th anniversary〜」
はおかげさまで大人気でしたよ。
この1ヶ月、いっちばんリオダーが多かったアイテムで、
中には「4回目ですっ」てお客さまもあり、本当に
うれしく思いました。ありがとうございました!

さて、もう一つうれしかったことがあります。
それは、ニカラグアのコーヒーの認知度が
ぐぐぐんと上昇したことです。

この1ヶ月、全てのお客さまには行き渡らなかった
のですが、感謝のプレゼント豆、ニカラグアの
パカベリーへの評判がよかったこと、
おまけに、お値打ちでのアルマンド・セレドン
のリオーダーも目立ちました。

ニカラグアコーヒーの素晴らしさを知っていただくに
大変ふさわしいふたつのニカラグアコーヒーだったと
思います。

初めての国際審査の経験となったニカラグア・カップ・
オブ・エクセレンスでの思いでも、今回のご案内で
鮮やかに蘇ってきました。
その、審査会で3位入賞の「ビジャ・フォンタナ」の
ご案内の準備もぼちぼち始めようと思っています。

今度のニカラグアは更に更にすんばらすぃ〜コーヒー
ですので、よろしければ是非ともお試しくださいね。

では、また明日!

2007/11/29

今日も刺激が一杯!

お店のスグそばにある人気の居酒屋さんで
横井の珈琲の忘年会とささやかながら多恵さん
のお誕生日会を兼ねて行いました。
Rimg0013





横井は旬のたち料理をオーダー
酢の物、揚げ物を堪能。
飲めない横井となつさんはウーロン茶
多恵さんはビールをがぶんがぶん!
女将はのっけから地酒!
乾杯できないので写真のような様に。
その後、女将から多恵さんにプレゼント
の授与!?
コレほしかったんです!
この色も好きな色です!と
よろこんでもらえてよかった。
オレンジのクロックスです。

Rimg0016 Rimg0017













昼間は某有名店のバリスタトレーナーの
Sさんがご来店。
ご実家が札幌なんだそうで、忙しくなる
前に久々の帰省だとか。
短い時間でしたが、楽しいコーヒートークで
盛り上がり、ご馳走したケニア・キアンドゥ
を秒速で気持ちよく飲み干していただいた
ところで、お昼なので一緒にお気に入りの
紫雲亭で横井は定番の塩ラーメン、Sさんは
味噌ラーメンに手作り餃子に半ライス。
という渋い選択。この半ライスがみそです。

今日の居酒屋さんも紫雲亭も味方塾のみんなで
押しかけたことのある店でした。
居酒屋さんは魚介類が新鮮で安い!とよろこんで
くれたことを思い出しました。

さ、12月の横井の準備は万端整いました!
横井の冬、わくわくリスマス、カンパヌラに
ケニア・キアンドゥ、パナマ・ドン・ぺぺ、
サマンバイア!いっぱいありますが、どれも
これもすんごくおすすめです。

よ、よろしくお願いします!

ではまた明日!

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2007/11/28

う、動き始めた!

昨日から今日にかけ、朝から晩まで色々な方々に
お会いし、熱いお話しをお聞きする機会に恵まれ
リセット仕切れない心をリセットできました。

朝から晩まで寝ながらでも?
コーヒー一色の暮らしだったのが、英会話の
レッスンを受けるようになって、たくさんの方々
との出会いがよい刺激になったんですね。

大収穫です。

全て別件での出来事だったのでつながりがない
ように思っていましたが、我に返りひとり反省会
をしたとき、はっとしました。

一つ一つの「点」と「点」の間隔が狭くなって
行って、ふと気づいたら、今日最後にお会いした方
とのお話しでその「点」が二日間色々な方から伺った
あれこれが一気に一直線になって繋がったんです!

びっくりしたなぁ〜もぉ〜(笑)

今度はその線を「面」にしていく作業が楽しい
宿題となって表れてきたんです!

アンテナを張っていてもキャッチ出来なきゃ
いけないんですね。

なんだか、そのきっかけは英会話のレッスンから
はじまったことにも今日気づきました。

Bertに感謝しなくっちゃ。
Thanx Bert!!!

で、今日のレッスンの「ベラベラ」で習ったのは
これまた耳が痛いことでした。

It's your fault!
「あんたのせいよ!」

や、やべっ!(汗)

違うって、あんたのせいだべさ!
から、素直に「はい、私のせいです。」
It's my fault!

"私がいたりませんでしたっ"て非を認めるれる
人になろうって思った今日のベラベラでした。

ということで大好きな写真も撮る暇もなかった
今日の横井でした。

ではまた明日!

おお、明日は忙しくなる12月を前に横井のスタッフ
大大、忘年会の夕べなんです。
ちょっと今宵はおしゃべりが過ぎました。はい。

2007/11/27

また買っちゃった。

閉店後用事があり外出。
その帰りにまた甘い飲み物がほしくなり
最寄りのスタバにて、クレームブリュレ
をテイクアウト・・・

す、すると。
雪だるまタンブラーがにっこり。
また、買ってしまった。
味方塾の出張の時もついつい買ってしまう。
気づくとタンブラーだらけになっています。

で、隣の画像は"なつサン"!?
なつこさんがお店で履いているサンダル
をぱちり。

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2007/11/26

と、届いたぜっ!

待ちに待った!
エルサルバドル・ラ・カンパヌラ。
朝、焙煎中に届いたっす。

R0013344 R0013339













去年もそうだったけど、
ミカタジャク?って書いてある。
去年のグァテマラは
ミカタユク?ドコエユク?
ま、色々ありますよね。

只今、カンパヌラを焙煎中。
午後からのカッピングがすんごく楽しみっ!

2007/11/25

ちょっとあったか日曜日

今日は今年最後の日曜定休日。
足跡と自分の影、
そんで多分カラスであろう
足跡を撮ってみた。

そすて、ちょっぴり久々に
近所のスタバに寄ってみた。
クレームブリュレという新作
をテイクアウト。
これまたちょっぴりお疲れの
カラダに甘くっておいしかった。

さ、来月は無休営業だべさ。
がんばろうっと!

ではまた明日!

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2007/11/24

ご来店ありがとうざいました!

連休の中日の今日、
気温が上がり、降り積もった雪も随分溶けました。
午前中は静かな横井珈琲でしたが、
夕方にかけて猛ラッシュ!?

今日も新しいお客さまにもご来店いただきました。
わくわクリスマスを楽しみにされているお客さま。
ありがとう!がおいしかったからまた来ました!
カフェ・ティンおいしいです!
横井さんとこのブラジルはホントおいしいです!
とか、日曜営業はホント助かりますよ!などなど
お客さまの応援&励ましメッセージは嬉しいです。

なつこさんはプレス試飲のお客さまへのご説明に時折、
息を切らしつつがんばってくれました。

試飲では紙コップは使用していませんのでちょっと混雑
すると"洗い物の山"になりますが、使い捨て紙コップは
"ゴミの山"になるので出来るところまでがんばろう!
って思っています。はい。

ってことで、コーヒーカップもがんばった一日という
ことでぱちり。

来週もみなさんのご来店をコーヒーカップも一緒に
心待ちにしています。

ではまた!

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2007/11/23

レッスンノート

英語の日記の添削でPerfect!ってことは滅多にない。
ちょいと自慢しょっかなぁ。(笑)

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                                                                                                                                        この間は、「僕の妻が美容室に行った・・・」
と、表現したかったのだが、

僕の表現では
「僕の妻は美容室に行ったきり
帰ってこない・・・」??

って表現になっていたらしく
Bertに大笑いされ、受けまくって
しまいました。

うん、失敗は成功の元だべさ。
目標と目的を見失わず、
毎日コツコツ励むしかないべさ。

そすて!楽しく学ぶべし!

ブラジル・サマンバイア

R0013293_2 12月1日に発売するこの
サマンバイアは完売したペドラ.
ホーシャと同じ生産者グループ
でサマンバイアの農園主、
カンブライアさん率いる
サントアントニオグループです。
そのグループの農園で生産
された中から、味方塾が
選んだロットとして
「サント.アントニオ.セレクション」と
名付けられました。

カンブライアさんとの出会いは2001年のブラジルCOE。当初、珈琲屋冥利に尽きるこんな素晴らしいお付き合いが出来るなんて、想像すらできませんでした。

珈琲の味方塾発足から7年。

考えてみるとすんごいことだなぁってしみじみ。

さて、同コレクションの第2弾がこのサマンバイアは、
今までご紹介してきた定番のサマンバイアとひと味違う
おいしさをお楽しみいただけますの。

ブラジルの伝統的なナッツやチョコレートを思わせる
際だつ風味にベリー系フルーツの印象が加わって
ぐぅ〜です。

つ、つまり、特別なサマンバイアってことでして、
し、しかも!数量限定60kgですので、お早めにどうぞ!
ってことなんです。はい。

2007/11/22

夜もレッスン!

R0013209道産の厳選食材を使っていて
おいしいと評判のお店で
レッスンは行われました。
同じ水曜日のクラスメイト
二人と横井とBertです。
クラスメイトとは言え、
Nice to meet youっす。
アメリカホームステイなど
で実践英語を体験された二人
のベラベラぶりに戸惑いつつ
覚えたての少ない単語を使っ
てのコミュニケーションの
難しさを体験しました。とてもいい経験になったぜ!Bert、そんでもって、Mちゃん、Nちゃんお世話になりました!

See you!

2007/11/21

新アイテム続々と!

新しいパナマは「ドン・ぺぺ」は「レリダ」とは
また違った魅力があります。

人気者のエルサルバドル、サンタエレナ系が
港に到着しました!待ってたんです!はい。
まずは「カンパヌラ」からご案内しますよぉ〜

ともに12月1日発売です!
お楽しみに!

さぶいってばぁ〜

R0013202 英語のレッスンの帰りは
しばれてきて路面はつるつる。
北国育ちのくせに、
寒さにはめっぽう弱いっす。
夜はご飯食べながらのグループ
レッスンさてどうなるかな?

2007/11/20

コーヒー教室

新しい生徒さんを加え今日は4名での教室。
持っていったコーヒーは、ありがとう!
ブラジル・サン・ジョゼ、発売前のケニア・
キアンドゥとパナマ・ドン・ぺぺ、
そして、ありがとう!の4種類。

おやつは、松の実とリコッタチーズのケーキ
とりんごのタルト。

初めての生徒さんからの感想。
酸味は大の苦手でしたが、認識が改まりました!
とよろこんでいただきました。
よかったよかった!

今日の一番人気は「ケニア・キアンドゥ」
個性的な風味と甘さがぐぅ〜というご意見でした。

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で、今日のおやつも、
いつもお世話になっている
バンビーノ斉藤さんの力作だ。


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2007/11/19

さぶい一日

R0013075例年の1月並みの寒さで最高気温は
マイナス(驚)でした。
来るお客さまは口を揃えて
「寒いですねぇ〜」
とおっしゃいます。

さて、12月の横井の準備も間もなく
整いそうです。お楽しみに!

2007/11/18

落ち葉

R0012995先週までしっかり紅葉していた
ポプラも路肩に舞い落ちていました。

一度雪が降ると、早いものですね。
かなり寒くなってきた札幌です。

では、また明日!

2007/11/17

わくわクリスマス、ファイナルセッション!

前回のセッションでちょっと評価が難航したので   
もう一つ、サンプルを作って合計3つのサンプル
でファイナルセッションを行いました。

スイーツにどんぴしゃは勿論のこと、
スイートチョコのような甘さとほんのりベリー系、
そんで複雑な印象をイメージしました。

熱いときから冷めていく過程で色々な風味が
顔を出すんですよ。

ぜし、みなさんお気に入りのおいすぃ〜スイーツ
のお供に、「横井のわくわクリスマス-2007-」を
お試しくださいね!

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2007/11/16

やっと終了!

昨日の午後11時から始まったボリビアCOE
オークションは午前4時46分に終了!Pgbo2007btn_2

味方塾グループは、軽井沢の丸山珈琲さんと
鹿児島のヴォアラ珈琲さんを代表に4位の
Colipampaを落札いたしました。

今回もプレジデンシャルアワードのロットです。よかったよかった。
ひとまず、ちびっとですけど、寝るとします。

これ↓品評会の時のスコアと風味の表現です。

International Jury Score: 90.38
Cupping Number #: SUR-003
Jury Descriptions: milk chocolate (13), dark chocolate (13), plum (11), brown sugar (10), stone fruit (10), red apple (10), thick buttery mouth feel (9), cherry (9), honeysuckle (8), sugar cane (8), vanilla (7), floral (7), cocoa (6), improved as it cooled (6), pineapple(5), black pepper (5), macadamia (5), lemon (4), molasses (4), blackberry (4), strawberry (4), pecan (4), raspberry (4), cranberry (4), nutty (3), cantaloupe (1)


2007/11/15

雪が降りました

雪が降る!降る!と予報で見ていましたが、
遂に降りました!
とは言っても積もるほどの雪ではありません。
でも、ちゃんと冬らしく寒くなってきました。
今日はガソリンスタンドなどタイヤ交換の
人達で混んだことでしょう。

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                                                                                                                                              さて、今日開催のCOEボリビアオークションの
サンプルと「わくわクリスマス-2007-」の選考
カッピングをしました。

COEボリビアは勿論なんですが、
すんばらすぃ〜ロットがいくつもありました。
23時からオークション開始です。
いいロットを落札できますように。

わくわクリスマスのカッピングはちょいと
難航しました。明日、再度みんなでがんば
ってカッピングです。
今年の発売は12月1日なのでいつもよりも
はやめに仕上げねばなりません。
ご、ご期待くださいね!

See you tomorrow!

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2007/11/14

My classmate!

R0012910ちょっと予習と復習を怠ると、
添削の雨あられ。
英語はしゃべらないとぉ〜、
書かないとぉ〜
聞かないとぉ〜、
いけません。
何事も百の能書きよりも
ひとつの実践ですな。
で、今日はBertの家族
”オッパ"とレッスンを
受けました。
じっとしてくれないので
Bertに押さえてもらい、ぱちり。

今日のベラベラ集はPiece of cake!
「超カンタン!」という意味です。

コーヒー淹れるのって、難しそう・・・
Piece of cake!  count on me!(任せて!)
これも使えるぜ!また、がんばらないとぉ〜

そうそう、明日は
ボリビア・カップ・オブ・エクセレンスの
インターネットオークションだべさ。
上位げっちゅうを目指しますぜ!

では、また明日!

2007/11/13

ケニア・キアンドゥ

今年買い付けしたご機嫌なケニアが届きました!
去年と一緒で小規模生産者協同組合のおいすぃ
ケニアです。

ケニアのアイテム名はユニークなモノが多いです。
以前ご紹介した中では「ングングル」でしょうか。
今年の第1弾は「キアンドゥ」です。
「ギャランドゥ」ではありません。
一応、念のために・・・(謎)

さて、テストの結果です。
南国フルーツ満載で、パッションフルーツやら
マンゴー、チェリーにラズベリーといった香り
が素晴らしく、フローラルの印象もあります。

で、ピーチやマンゴー系の果汁100%ジュース
に感じるあの繊維質のような質感に似た感じで、
余韻は長くとても甘いケニアっす。
12月1日、発売予定です。

全部で7ロットありますが、数量が限られてい
ますが、どれもこれもカッピングで慎重に
選んだおすすめのケニアですので、あれこれ
お楽しみくださいね!

では、また明日!

2007/11/12

色々準備しなくちゃ

R0012871気持ちだけ焦ってきて
ハッスル中です。
なつこさんはポップや
メッセージボードの仕込みに
余念がありません。

横井は12月の新顔さんの準備をはじめましたが、
新しいケニアの「キアンドゥ」の素晴らしさにうっり中。
詳しくは後日改めて!お楽しみに!

2007/11/11

ほのぼの日曜日

街の探検隊で来てくれた地元小学校の2年生の
学習発表会に行ってきました。

題目は「西遊記」です。

学年全体の発表なので、主役の孫悟空も和尚も
沙悟浄も何度も変わるんですね。

どやってやるのかと思ってましたが、なるほど!
と納得でした。

みんなが一生懸命に役に没頭する姿がとてもまぶしく
思いました。いいものを見せていただいたっす。
みんな、ありがと!
大人になったら横井の珈琲買いに来てねぇ〜。

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                                                                                                                                                                                                                                                            学校を出たらちょうどお昼。

お腹が空いたのですぐ側にある大型スーパーで
お昼を食べました。

R0012843

女将がおかしなコトを云うので、レジの方が困っていました。
だってね、頼んだのはご覧の通りのオムレツ。
なのに、「あなた、ライスはいいの?」オムレツってね、

ご飯を卵でクルリと包んでいるのよ。

女将は慌てて「そ、そうでしたね」と云いつつ、笑いを
堪えるのに必死のご様子でした。はい。

で、お店に戻って焙煎機のメンテナンスを心ゆくまで行い
横井の休日は無事、終了!ではまた!

2007/11/10

ご馳走さまでした!

R0012823 お祝いにと、ロールケーキをいただきました。生地のなめらかさが素晴らしくおいすぃ〜卵の風味をほんのり感じ、クリームに施されたシェフの"お仕事"に感動しました。お店から近くなので今度行ってみようと思います。Mさぁ〜ん!ありがとございました!

2007/11/09

スタッフミーティング

R0012822「それゆけ、横井の年末年始大作戦!」と題し、わくわクリスマスから年末年始の体勢とお年賀大作戦などを中心に、熱心なトークが繰り広げられました。今日は予想以上の進展があり、思わずにっこりでした。今月末のミーティングで大作戦の作業方針が固められる予定です。「ありがとう!横井も11年」は今日も人気者でした。みなさん、ありがとうございます!

2007/11/08

Today is chilly.

R0012774 今日は朝から肌寒かったです。
焙煎機が止まるとストーブ欠かせません。さて、今日はお祝いのお花が届いた。志高く、末広がりに・・・
といった印象を受けるアレンジです。よぉ〜し!がんばるぞ。

目下、横井は「わくわクリスマス2007」のブレンドネタを考え中。なつこさんはラベルのイラスト考え中。今年は12月1日からのご案内なので、急ピッチで準備中っす。

2007/11/07

横井も11年!

おかげさまで、横井も11年経ちました。あっという間の11年っす。何はともあれ、素敵なお客さまとの出会いが一番の宝物っす。本当にありがとうございます!そんでもって「珈琲の味方塾」の仲間達、海の向こうの生産者のみなさん、コーヒー達に元気と勇気をいただいて、今の横井があり、愉快なスタッフと家族の支えがあってこそです。明日から12年目の新しい船出だ!お風呂で兄弟船を絶唱して門出を祝うとするか。今日の一枚は頼もしき相棒のファルちんです。彼女ももう10歳!早いねぇ、同い年のお兄ちゃんは開店当初、カウンターでごろ寝が日課でした。はい。

R0012062 Photo

Second Stage!

三行ダイアリーの添削レッスンに加え、自宅でのお勉強が始まった。11月からは話すこと聞くこと、読むことを身につけていきます。市販のテキストと映画と音楽をチョイスして学んでいくものだ。映画は「今を生きる」を選んだ。音楽はちょいと迷っている。マスターした暁にはカラオケデビューがあるからだ。明日からまたがんばろうっと。

今日のレッスンのベラベラ集
「お、おいすぃ〜」はdelicious!しか知らんかったけんども、Yummy!「おいすぃ〜」とか「う、うめぇ〜」とか「おいちー」とかという意味なんだそうだ。はい。例えば粋なレストランなんかだったら、oh!delicious!でおっけーでしょうけど、ラーメン食べてdelicious!よりもyummy!の方がぐぅ〜かも。うん、こりゃ使えるぜ!逆に「お、まずっ」って場合はyuk!と云うそうだ。

bertから11周年のお祝いに色紙をいただいた。thnx!!
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2007/11/06

ビーンくんのロールケーキ!

いやぁ〜、お客さまから11周年のお祝いにと、ロールケーキをいただきました。
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おいしさは勿論のこと、そのお気持ちがただただうれしかったです。「あ、開けてみてください。」とのお言葉に甘え、スルスルとリボンをほどいてみると・・・あ、ビーンくんが描かれているではありませんか!

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なつこさん、女将と一同感激。で、さっそくみんなでいただきました。チョコレートクリームと生地のバランスが絶妙でコーヒーにマッチしていて大変おいしくいただきました。ご、ご馳走さまでした!Yご夫妻本当にありがとうございました!

新しいプロペラミル

今までカリタCM-50(白)を販売してきましたが、11月より同じくカリタのKCM-45に変わります。いつでも1,995円でございます。機能はCM-50とほとんど変わりなくあっという間に挽けちゃいます。挽きたてのおいしさはみなさんがご存知のとおり!あったかコーヒーが恋しくなるこの季節にぜし、簡単、快適プロペラミルをお側にどうぞ!色は黒のみです。

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2007/11/05

ブラジルアイテム

「サント・アントニオ・セレクション」の「ペドラ・ホーシャ」が残り少なくなってきました。完売後はロングセラーの人気者、「サマンバイア」の登場です。こちらは今まで定番ブラジルアイテムとしてご紹介してきたロットと異なり、同セレクションの「サマンバイア」で、パルプドナチュラル精製のものです。数量限定の60kgとなりますので、お早めにどうぞ。11月のいまうまセットのブラジルは「サン・ジョゼ」ですが、こちらも甘くてフルーツを連想される印象があり、同じブラジルありながら、テロワール(産地特性)の違いをお楽しみいただけます。

なお、「サマンバイア」の発売はHPのトップページでもご案内いたしますので、よろしくお願いします。

2007/11/04

カッピングセッション  

ブラジルとボリビアのカッピングセッションです。
丸山さんをはじめ、カップ・オブ・エクセレンスの審査会を経験したメンバーがずらりと勢揃い。やっぱ、元気がもりもりと出ます。いいロットにはみんなハイエナ?のように反応します。ブラジルはナチュラルとは思えぬほどクリーンで素晴らしいロットがありました。ボリビアも素晴らしいロットがありました。どのロットがどのような評価をしたのか、海の向こうの生産者のみなさん楽しみにしてくださっていることでしょう。入荷は来年になりますが、とても楽しみです。それにしても本当に素晴らしいロットが揃ったもんだ。

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                                                                                                                                    みんなとのディスカッションは本当に楽しいものです。はい。お昼はラーメンと半チャーハンでした。カッピングするととっても腹ぺこになります。横井の他何人かは半チャーハンをお代わりしていました。

2007/11/03

今日のお宿は東銀座

夜遅くに東銀座のホテルに到着。
明日は大事な大事な味方塾の買付のカッピングセッションです。
会場は八丁堀の珈琲屋めいぷるさん。
カッピングスプーンを持って全国の仲間が結集する。

それにしてもゴージャスなホテル。
寝るだけにしては勿体ないけど、ホテルパックはとってもお得です。

2007/11/02

秋ですねぇ〜、道ばたの落ち葉が雨に濡れてきれいでした。

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明後日の日曜日は味方塾のみんなと買付のドキドキカッピングセッションがあります。さて、「ありがとう!横井も11年」ご好評発売中です。はい。


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2007/11/01

がくしゅうはっぴょうかい

今年の7月、近くの小学校から「探検隊」がやってきました。

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で、この時もお礼のお手紙をいただいていたのでした。今度は「がくしゅうはっぴょうかい」のお誘いをいただきました。うれしかったです!よいこのみんなに会いに行ってきます!お礼と感謝のキモチを小学2年生のみんなから教わったのでした。

実はこの2年生のお母さん達がお子さんの口コミでご来店いただいているのです。なんて口コミしてくれたのかな?気になります。はい。

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