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2007/12/31

□■工房横井珈琲速報 ■□

□■工房横井珈琲速報 ■□
2007年12月31日
「ビーンくんのふゆギフト」好評発売中!

今年一年、本当に本当にありがとうございました!

横井チカラ、47歳、今年の4月のニカラグアCOEへの参加をはじめ、大きな第一歩を踏みしめることができましたのも、応援してくださっているみなさまのおかげです。来年はその第一歩を更に飛躍させて参りたいと思いますので、2008年もよろしくお願いいたします。

看板
さて、年末年始の横井のアイテムですが、大変賑わっており、完売したものや完売間近のアイテムがいくつかございます。
「ザンビア・ファルコン」「ニカラグア・アルマンド・セレドン」は完売いたしました。ご愛飲ありがとうございました! 「ブラジル・サン・パウロ」「ケニア・キアンドゥ」「パナマ・ドン・ぺぺ」は残り僅かとなりましたので、年始のご注文の際にはご確認くださいませ。来年も横井の珈琲をよろしくお願いいたします!では、みなさん、よいお年をお迎えください!

【年末年始の営業のご案内】
年末:12月30日(日)まで
年始:1月3日(木)から

2007/12/30

うれしいプレゼント!

長い長いお付き合いとなる、
harmonicsさんのkayoさんがお願いしていた
メガネチェーンを持って来てくれたのでした。

探せど探せど、
中々いいあんばいのメガネチェーンって
ないんですよね。

R0013954 話せば長くなるのですが、
横井珈琲の草創期からの
お付き合いで、kayoさんと
ご主人のryoさんとは別々に
知り合いでしたが、
ある暑い夏の日、
「ちぃーすっ」ってお二人が
お店に来てくれたのでした。

ご縁って不思議ですね。

実は老眼がどんどこ進み、
PCに向かうときや、焙煎や
カッピングの時はメガネを外さねば焦点が合いません。
いよいよ遠近両用かぁ〜と思い
色々とメガネ屋さんにも相談しましたが、
もちっと老眼が進まないと・・・
とのことで断念していたんですね。

でも、メガネをかけたり外したりってのが
面倒で、お店では外しっぱなしでした。
ところがお客さまの顔はぼんやりとしか見えず、
やはり不便なのです。

これで新年からの仕事はばっちしだ!

そうそう、
僕のエプロンもスタッフのエプロンもharmonicsさん
特製の横井珈琲オリジナル仕様なんです。

で、harmonicsさんでは毎年クリスマスの時期に
「ouchi」なる商品を限定販売されていますが、
今年もいただいちゃいました!
なんと、今年は・・・
横井の珈琲仕様ときたもんだ。
しかも!オリジナルのトートバックまで!
きゃぁ〜、ありがと。
kayoさん。

と、云うことでうれしさ余って女将と記念撮影。
茶色い壁に白い屋根・・・いいねぇ。
来年のリモデル第一弾の構想にこのouchiカラー
もぐぅ〜かも!という話にもなり、
ちっと盛り上がった最終日の閉店後の一時でした。

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今年一年、ありがとうございました!

いやぁ〜、みなさん!
本当にありがとうございました!
横井の珈琲、無事今年一年間の仕事を
無事に納めさせていただきました。

今、とってもありがたい気持ちに
浸りつつ、横井の珈琲を飲みながら
書いております。

今年の12月は初めて無休営業を
させていただきましたので、もっと
ぐったりしているかと思いきや、
脳と心が沸いていると云いましょうか。(笑)
興奮しているんですよ。はい。

わがままな店主についてきてくれた
来年で8年目のベテランなつさん、
4年目の多恵さん、ありがとうね。
そして、女将はん、ありがとうね。

僕は今から来年の営業が待ち遠しくて
仕方ないんです。はい。

みなさん!
来年もどうぞ、よろしくお願いします。
来年もよい年になりますように。

本当に今年一年、
ありがとうございました!


で、閉店後。
来年の準備をあれこれと・・・

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2007/12/29

あと一日!

なんとか新年の新アイテムの価格表をアップできました。

新年早々の新顔さんは
「ニカラグア・ヴィジャ・フォンタナ」と「ブラジル・
カイアナ」で、1月15日発売というアイテムがちょい
多めです。

「ケニア・ギティマ」、「ブラジル・セルトン」
そんでもって、「スマトラ・マンデリン」です。

マンデリンの人気は凄いです。
もう既に何件ものお問い合わせをいただいています。
28日に無事、倉庫に納められましたが、今年はお正月
休みが長いので、最終出庫が28日でしたので、新年早々
の発売は叶いませんでした。

もうちっとだけお待ちくださいね。

で、新年早々までは持つだろうと思っていたアイテムも
完売間近となるものも出始めました。
多分、明日で「ザンビア・ファルコン」「ニカラグア・
アルマンド・セレドン」は完売の見込みです。

「ケニア・キアンドゥ」「パナマ・ドン・ぺぺ」は
残り僅かとなりました。
「ドン・ぺぺ」完売後は、「ドン・パチ」をご案内
いたします。嘘のようなアイテム名ですが、「ぺぺ」
も「パチ」も農園の名称なんですよ。はい。

年末年始の横井アイテムの動きが大変激しくなりそう
ですが、出来るだけTOPページやこの場にてお知らせ
いたしますので、どうぞ、よろしくお願いします!

さ、明日は年内最終営業っす。
もうひと頑張りします!

では、また明日!

2007/12/28

あと二日!

世間の多くの方々は今日が御用納め。
横井の珈琲はあと二日なので、もう一踏ん張りです。

「よいお年を!」
「いやぁ〜、今年もお世話になりました!」

なぁ〜んてご挨拶も閉店間際になると噛みっぱなし。(笑)
でも、本当に本当にありがたい気持ちでいっぱいになります。

で、お客さまと多恵さんの会話をご披露します。

「お、やる気満々だね!」
「え?あぁ〜、はいぃ〜来年は3日から頑張ります!」

なつこさんが書いたポップを見て反応してくださったんです。

R0013867 さ、明日もがんばらなくっちゃ。

2007/12/27

ニカラグア・ヴィジャ・フォンタナ2

Dscf0017 テストローストしました!
いやぁ〜やっぱ、カップ・オブ・エクセレンスの入賞ロットは素晴らしい!香りは勿論のこと、口に含んだときの印象、甘さを伴った明るい酸が実に素晴らしいんです。ぜひ、お試しくださいね。

1月のいまうまセットでもお楽しみいただけます。


審査会のエプロンとカッピングスプーン。そして、仲良しになった審査会のボランティアの青年。

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2007/12/26

ドタバタday!

焙煎を終え、午後からは今年最後の英会話レッスン。
簡単な文章を間違える割に、難しい表現はほぼ満点!?
うーん、悩ましい。

その後、息を切らしつつ小走りで、いつものヘアサロン
へ約束の時間ぎりぎりに滑り込んで、お任せスタイリング。
すっきりさっぱりご機嫌です。はい。

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今度も小走りで、KINOcafeさんへ立ち寄り、コーヒー
のチェックを兼ねて、いくつかのご質問にお答えし、
気になっていた未体験のケーキをいただきました。
りんごのチーズケーキはプルーンの上にスライスした
ドライりんご?が添えてあり、これまたコーヒーと仲良し。

コーヒーはばっちしおいしく抽出できていました。
ひと安心です。はい。

居心地が大変よろしいので、ゆっくりしたかったのですが、
横井店が忙しそうなので小走りで帰路につきました。
スコーンやお菓子もテイクアウトできるそうです。

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                               あ、そうそう。ビーンくんニュース77号が出来ました。応援倶楽部のみなさんには明日お届けできます。よろしくお願いしまぁ〜す!

では、また明日!

ブラジル・ブラジル!!

倉庫からコーヒーが運ばれてきました。
来年発売予定のふたつのブラジルです。

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左がサント・アントニオ・セレクション第4弾の
「カイアナ」です。現在発売中の同シリーズの
第3弾の「サン・パウロ」は年内で完売しそうな
くらいの人気なので、慌てて配達をお願いしました。
1月3日発売予定。

2007/12/25

年末のご挨拶

今年一年大変お世話になった先生をはじめ、生豆を管理
してくださっている倉庫会社の方々などへ、コーヒーを
持ってご挨拶に行って参りました。

あっという間の一年でした。

先生の奥様からは「あらぁ〜忙しいのにわざわざ・・・」
と云いつつ、逆におみやげをいただいてしまいました。

よし!あと五日間がんばろっ!

28日にはマンデリンが倉庫に入庫します。
ご案内は来年になりますが、大変素晴らしいマンデリンです。
今回はちょっとだけ数量に余裕がありますよ。
お楽しみに!

そうそう!
「わくわクリスマス-2007-」過去最高の売れ行きでした。
ご愛飲ありがとうございました!

では、また明日!

追伸
明日はすっかり伸びきった髪をなんとかしてこようと
思っています。行く暇あるかなぁ〜

2007/12/24

贈りもの

例年に比べ「お歳暮」と書いた贈りものが少なかった
ように思います。
むしろ、「ありがとう」とか「お世話になりました」
といったご用命が多く、身近でカジュアルな贈りもの
が多かったです。

さ、今日はクリスマスイブですね。
素敵な夜になりますように・・・

ではまた明日!

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2007/12/23

年賀状

みなさん、年賀状は書かれましたか?
横井の年賀状は本日、熟練?のスタッフの手によって
さくさくと宛名ラベルが貼られていったのでした。

R0013795 さ、明日はクリスマスイブっすね。
みなさんのご予定は如何に!

「横井のわくわクリスマス」は
今年は12月1日から発売したことも
あって、5回目!というお客さま
もあり、大好評です。

ありがとうございます!
25日までの限定発売ですので
お飲み逃しなく!



下の写真は横井の副社長ことファルちんの寝顔。
なんと!女将が社長(チャンプ)へのクリスマスプレゼント
として贈ったニューハウスを乗っ取ってしまいました。

では、また明日!

素敵なクリスマスの夜を!

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2007/12/22

KINO CAFE

R0013771_2 9月頃からお休み中だったKINO CAFEさんでしたが、12月23日(日)11時開店が決まりました。
そうなんです、先日のブログでお知らせしたカフェです。
で、今日はシアターキノのオーナーさんの関係者の方々をお迎えしてプレオープンだそうです。
と、いうことで、ちょっとちょっとレクチャーのおさらいのためお邪魔してきました。

何とも言えない雰囲気があるんです。空気感というか、なんというか・・・
以前、映画を見た後で何度かお邪魔したことはありましたが、何故かとても懐かしい感じがしました。

で、誰もいないお店の椅子にかけられた、ダッフルコートが
素敵だったのでぱちり。もう一枚は厨房で練習の図。

ちょいとつまみ食いをさせていただいたチョコレート
ケーキが絶品で、コーヒーとの仲良し関係具合に
うっとりしてしまいました。
そして、帰るときにおみやげでいただいた
キッシュがまたうまいこと。

みなさん!よろしければお出かけの折にはぜひ、
お立ち寄りくださいね。

【キノカフェ】
札幌市中央区南3条西6丁目
南3条グランドビル2F 定休日火曜日
※年内は28日までの営業だそうです。

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2007/12/21

YMOプロジェクト

来年着工となる住宅部分のリモデルの打ち合わせ。
m+oさんと横井のYの頭文字をとってYMOプロジェクト
ってことなんです。はい。
で、今回は第1期工事として、店の2階の住宅部分の
リモデルと外壁の工事です。詳細図面ができあがり、
更に細かい部分を詰めていきました。
女将のアイディアを見事にまとめてくださいました。
着工は来年2月前後の予定ですが、今から完成が楽しみ!

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    mさんとは湊さん、oさんは大塚さん。上の写真はmさんと女将の打ち合わせの図。着工は来年2月前後の予定ですが、今から完成が楽しみ!

で、oさんと横井はGR仲間なのであります。

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ニカラグア・ヴィジャ・フォンタナ

R0013711ニカラグアCOE3位「ヴィジャ・フォンタナ」が届きました。
今年4月下旬、6回目となった国際審査会はオコタルという小さな町で行われ、横井は国際審査員として初めての参加となりました。一生忘れ得ぬ素晴らしい経験になりました。来年早々の発売を予定していますのでお楽しみに!

今年のニカラグアは天候不順であったことから、大幅に生産量がダウンしたそうですが、上位は特にずば抜けて素晴らしいロットが多く、大変感動しました。上位はヌエバセコビア地区が独占し、チャンピオンのロットは会場からすぐそばのディッピルトというホンジュラス国境付近の小さな町にある農園でした。関係者の方々のお話しでは、チャンピオンロットを含め下位にいたるまで過去最高の高値で落札されたこともあり、大成功だったとのことです。緊張でぱんぱんでしたが、国際審査という厳格な中にあって、家族的な雰囲気は信じられないほどリラックスして審査に当たることができました。

COE国際審査会において発掘された生産地は、このヌエバセコビアをはじめ、ブラジルのカルモ・デ・ミナス、クリスチーナ、グァテマラのウエウエテナンゴ、コロンビアのピッタリートが非常に素晴らしく大変有名です。現在発売中のアイテムでは、人気の「グァテマラ・ニルマ・マルチネス」、女性のお客さまにファンが多い「ブラジル・サンジョゼ」です。まだお試しではない方は一度お試しくださいね。

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2007/12/20

新しいお手伝い先

以前よりお話しがあったお店が12月23日に開店の運びとな
り、細かいお話しや、器具のご購入に見えました。

週末に時間を見つけて、ちょいとワンポイントレクチャー
をさせていただこうと思います。
お店で提供されるケーキをご馳走になりましたが、
とってもおいしかったです!

開店直前とあってドタバタ気味のオーナーさんでしたが、
かつてのカフェ勤務の経験を活かし、頑張っていただき
たいと思います。

で、今日はなつこさんがみるっこの使い方と粉の粗さを
レクチャーさせていただきました。

場所やお店の名前をブログで公開しても構いませんよ。
とおっしゃってくださいましたが、せっかくなので
お邪魔したときの画像と共にお知らせをすることにし
ました。

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それから、用事があってお邪魔したバンビーノさん
でのショットはサンタさんと駐車場にある蒔き置き場。
バンビーノさんは小物類のセンスがいいですね。
聞き忘れましたが、多分、
サンタさん達は北欧生まれだと思うんだけどなぁ〜

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社長ハウス

R0013694_3 横井珈琲の社長こと、「 チャンプ」のハウスが新しくなった。女将からのクリスマスプレゼントのようだ。最初は匂いを嗅ぎまくっていたそうだが、数時間後にはご覧の通りに。
今度の新居?には屋根?付きなので満足してるとか。

そうそう、一晩で風邪はどこかに行った模様。食欲がたった一日で回復したのです。自分でも凄い!と思いました。はい。ひょっとしたら女将かスタッフに移しちゃったかも!

 

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2007/12/19

風邪ひいちゃった

11年ぶりに風邪をひきました。
インフルエンザかなぁ?
会社員の時はわりと定期的に風邪ひいてました。

節々が痛くて朝は動くにも大変でした。
でも、食欲はあるので時期に良くなりそうです。

平熱が高いのでちょっとでも熱があると
ふわふわしてしまいます。

恐る恐る熱を測ったら37.5℃でした。
今日は早々に寝ようと思います。

風邪の予防には徹底した手洗いとうがいの励行
とウエットマスクがいいようです。
風邪をひいているみなさん、お大事にどうぞ!

2007/12/18

今年最後のコーヒー教室

R0013674今日のお菓子はリストランテ.バンビーノさん
のクリスマス仕様チョコのロールケーキ。

いつものようにブラインドでコーヒ
ーを楽しんでいただき、みなさんに
感じたままの感想を発表していただ
きます。

回を重ねる毎にみなさんのコメント
も本格的になってきています。
これにはちょっと驚きます。

そして、ケーキと一緒に楽しむコーヒーを選んでいただくのですが、非常に迷われていました。

試飲していただいたコーヒーは、わくわクリスマス、ブラジル
サン・パウロ、エルサルバドル・ラ・カンパヌラです。
どれもこれも、チョコレート系のケーキにぴったしです。

で、結局迷いに迷ったあげくブラジル・サン・パウロを選ばれ
ました。あんこのような甘さ、ココアっぽい、ナッツとチョコ
の印象が素晴らしい!とご好評いただきました。

バンビーノのオーナのバイクもクリスマスしていました。
レジ回りのオブジェもクリスマスっす。
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2007/12/17

ブラジル・サン・パウロその2

大変甘いコーヒーです。
しっかりとしたナッツの香りが素晴らしく、
質のいい、甘さが加わっていないココア
パウダーをペロリとなめたときの感じや
甘さ控えめの上質のあんこにも似た
チョコの印象があります。

ここまで来ると、パルプドナチュラルと
ナチュラルの精製の違いがはっきりしますし、
カンブライアさんのグループはナチュラルが
特に秀でていることが理解できます。

これ、エスプレッソにしたり、カプチーノ
なんかにしたらたまらんだろうなぁ・・・

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2007/12/16

札幌は寒いね

眠い目をこすりつつ、二晩お世話になった博多駅のそばのホテルを出て札幌へ向かいました。

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移動中は泥のように眠りました。
写真は、昨日博多駅とお邪魔したあだち珈琲さんの店先にあった福助人形。そして、使っているカメラのバージョンアップをして初めての一枚。写真は楽しっ!
札幌はやっぱ寒いね。帰り道体温調整が大変でした。ではまた明日!

2007/12/15

やっぱ気合い入ります

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今回でこの大川を訪れたのは2度目。とってもとっても暑い暑い2年前の夏でした。大川と言えば、「さざんかの宿」という大変有名な歌があります。カラオケでも挑戦したことがありますが、最後の節回しがすんごく難しいんです。はい。

さて、今回も脳がぐったりのカッピング三昧。刺激多き勉強会でした。勉強会がすんで、みんなして会場近くのあだち珈琲さんにお邪魔しました。すってきなお店でした。

そして、あだちさんが段取りしてくれたお寿司屋さんで腹ぺこの横井は黙々と食べ続けるのでした。煮魚が特においしかったです。満足満足!

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2007/12/14

博多ぁ〜

たった10センチの雪で千歳空港は
ちょっとしたパニック状態でした。

3時間遅れの便があったり、
ちょうど高校生の修学旅行の御一行
さんもあって、ロビーは大混雑です。

で、横井が乗ろうとした便も30分
遅れまして、羽田での乗り継ぎに間に
合わないので変更の手続きをしましたが、
またそれにも大変な時間がかかりました。

で、直行しようと思っていたハニー
珈琲さんでしたが、遅れたのでお店では
なく、ご自宅に直行!

たどり着くと。
前泊組の丸山さん、岩井さんがいました。
ハニーボーイ、ハニーマダムのてあつい
歓迎をいただき、ハニーマダムのおいしい
手料理をいただきながら、やはりコーヒー
トークに花が咲きました。

大変眺めのよいお部屋で、ホテルのラウンジ
を思わせる気分に浸れました。

井崎家のみなさん、ありがとうございました!
そして、ご馳走さまでした!
おいしかったです。

さ、明日は井崎号で大川に向かい、朝から
サンプルローストなどなど準備開始です。

ではまた明日!

2007/12/13

モノクロ写真

R0013020サマンバイア最後の焙煎の図













R0013396 中央区の某交差点

あ!一本足!?

な、わけないじゃん。

雪が降りました

10センチほどでしょうか、
湿っていますが雪が積もりました。

一人作戦会議中にごうごうと音がするので
外を覗くと、あれまぁ〜びっくら!
辺り一面、真っ白け!
し、しかし、湿ってるのでした。
パウダースノーはも少し先でしょうか。

さ、15日は大川で珈琲の味方塾勉強会です。
でも、北海道からちょうどいい便がなくって
まずは今日のお昼の便で博多に飛んで、
ハニー珈琲さんにお邪魔し、博多に一泊です。

しっかり学んで参ります!

では、また明日!

2007/12/12

今日のベラベラ

〜went bananas.
例えば、女将がキレた!と表現する場合
My wife went bananasとなります。

バナナはバナナですけど、
wentが前に来ると、キレた!となるんですね。

はい、今日のレッスンは散々でした。
ダメダメくんのオンパレード。
間違って覚えるべし!

ではまた明日!

2007/12/11

女将とお出かけ

R0013450今日は女将と某ホテルで行われた
クリスマスパーティに出かけた。
クイズがあると聞いたので、
ほんのキモチということで、
横井店でいっちばん人気の
「わくわクリスマス」をひっさげて

お邪魔してきました。

お料理がほんとおいしかった!
生演バンドになんと「篳篥(ひちりき)」(古楽器)
の独奏、ぬんちゃくパフォーマーンスなどなど盛りだくさん。

これが篳篥。

R0013462

○×クイズで最後まで残った5名の方々に横井が
プレゼントする羽目に!びっくらしました。はい。
喜んでいただけてよかったっす。

で、帰ってきて自宅でほっと一息。
今日の最後を締めくくる一杯のコーヒーが妙においしかった!

気張らず細かいことにこだわらず、さりげに、はいって出てきた女将が作ったコーヒーに、はっとしたわけです。うまいなぁ〜ってね。あれこれ脳を使わないで久しぶりに一杯のコーヒーを楽しめたひとときだったのでした。

さ、明日もがんばるぞ!

2007/12/10

バリスタチャンピオンシップ

R0013445いよいよ、始まります。
来年3月の決勝戦でチャンピオン
になったバリスタは、
来年9月、コペンハーゲンで開催
のWBCの出場権を獲得できます。

さ、みんな、がんばれぇ〜

詳しくはSCAJ公式サイトへ!

2007/12/09

入港!入港!

スマトラ・マンデリンが入港しました!
あとは通関などの手続きを終え、到着を待つのみ。
多分、来年早々にはご案内の準備が整うかと
思います。お楽しみに!

そすて!
エチオピアが間もなく入港っす。
ちょっとの間、品切れなりそうですが、
こちらもお楽しみに!
今年のエチオピアもご期待くださいね。

工房横井珈琲速報

□■工房横井珈琲速報 ■□
2007年12月9日
「ビーンくんのふゆギフト」好評発売中!

いつもありがとうございます!
すみません!12月の価格表に誤りがございました。
11月のお値打ちで大変ご好評いただきました「ニカラグア・アルマンド・セレドン」ですが、価格表から抜けておりました。元気いっぱいばりばり発売中です。訂正してお詫びいたします。
わくわクリスマス
さて「わくわクリスマス-2007-」「横井の冬-2007-」がおかげさまで大好評です!現在は「わくわクリスマス-2007-」がダントツの人気です。
そすて!12月の新顔さんでは、お値打ちの「エルサルバドル・ ラ・カンパヌラ」を筆頭に、お馴染みの「ブラジル・サマンバイア」の人気が凄いです。次いで、南国フルーツ系の「ケニア・キアンドゥ」、やわらかな味わいの「パナマ・ドン・ぺぺ」もぐんぐん人気上昇中です。

「ブラジル・サマンバイア」は残りわずかとなってきました。完売後は、同じくサント・アントニオ・セレクション第3弾といたしまして「ブラジル・サンパウロ」を12月15日から発売開始いたします。「ザンビア・ファルコン」「エチオピア・モカ・アディスケテマ」も残り少なくなってきました。お早めにどうぞ!

2007/12/08

ブラジル・サンパウロ

本日、生豆が届きました!
実はサント・アントニオ・セレクションの
サマンバイアが大人気で、残りわずかになって
来たからです。

サマンバイアは何でこんなに人気があるのか?

そう、思っていいたところ、今日ご来店になら
れたお客さまからこんなことをお聞きしました。

横井さん達がはじめてブラジルCOEに挑戦した
最初の落札コーヒーがサマンバイアだったでしょ。
なんかね、記憶が鮮烈に残ってるし、大騒ぎ
だったですよね。アグア・リンパの時は初めて
のチャンピオンロット落札だったこともあって
このコーヒーも忘れられませんね。

ありがたく思いました。

と、云うわけで近日中に発売開始の予定の
ブラジル・サンパウロはナチュラル精製の
コーヒーで、サント・アントニオ・セレクション
の第3弾となります。

ナチュラル特有のなめらかさと甘さの余韻が
大変魅力的です。ご期待くださいね!

で、サンパウロとは都市の名前ではなく、
農園の名称です。

R0013436

忙しかったぁ〜

いやぁ〜、今日は凄かったです。はいぃ〜。
開店から夕方前までは息をつく暇がないくらい。

み、みなさん!
ありがとうございました!

ご来店のお客さまには、お店が狭いので窮屈な
思いをさせてしまっていることが気がかりです。
ホントす、すみません!

横井珈琲の焙煎機はたいへんおりこうさんで
とっても助かっているのですが、お客さまの
手に渡るまでの、ちょっとちょっとの間、
今日のように立て込むと、ストックする場所が
なくなっちゃいます。

今日は特に焦りました。

毎日欠かさずその日の焙煎したコーヒーは
午後からしっかり真剣カッピングをしますが、
今日は出来ませんでした。

明日、しっかりカッピングしなきゃ!

画像は本日焙煎した豆たちがカッピンググラスで
待機中の図です。

ではまた明日。

R0013438

2007/12/07

準備着々と

母親との同居が本決まりになり、以前からすぅ〜っと
考えていたリモデルをすることになりました。
※リフォームは和製英語だそうです。英会話の先生に教わりました。

これまで、お気に入りの設計事務所m+oさんにしつこい
くらいあれこれと相談し、やっとやっと準備が始まりました。

そこで、今回の第1期工事では自宅部分、今のところ時期
は未定ですが第2期工事では店舗部分をリモデルの予定です。

外壁も工事しますので小粋?なサイン看板なども考えて
いますが、見た目のイメージを損なうことなくリモデル
したことすら気がつかないくらい?(ちょっと大袈裟)
のイメージで考えています。

で、このプロジェクトはYMOプロジェクトと相成りました。
横井と湊谷さんと大塚さんの頭文字でYMOってことです。
はい。

着工は来年早々の予定です。
さ、どうなるか!?YMO!

つづくっ!

2007/12/06

お歳暮の買い出し

今回は道外の方々にはほっけを贈ろう!
と思い立ち近所の場外卸売り市場へ。

車を市場の前に横付けし、車を降りた途端
大型石油ストーブの前で手をこすりながら一言

「ど〜も、最近どう?」
「え?はぁ、ぼちぼちです」
「そっか、ぼちぼちが一番だな」

で、入ろうとしたら
お魚の入った木箱を抱えて通り過ぎるおばちゃんに

「まいどさぁ〜ん」
「・・??」

やっとそのお魚屋さんに入ったその時!
因みに車から降りて、お目当てのお魚屋さんまで
ほんの数メートルしかないんですけど・・・

「あらぁ〜、こんにちは!忙しいかい?」
「・・・??、まぁまぁ・・・」
「あ、あのぅ〜ほっけありますか?」
「あ、あらぁ〜やぁだぁ〜」
やっとお客であることに気づいていただけた。

今日は真ほっけだけですか?
しまほっけはありませんか?
と尋ねると、今日は売り切れたとのこと、
明日の発送手配をお願いしました。
しまほっけの脂の乗りがぐぅ〜なんです。はい。

で、送り状を書いていると、出てくる出てくる
試食の山です。

最初はししゃもをあぶったもの
次はいくらの醤油漬け、その次にはウニ!
そんで最後はタコのお刺身!
いくらとウニのおいしさは絶品。
ウニといくら甘さは広がりがあって
ゆっくり持続しました。
あれ?
カッピングの評価みたいになっちゃった。

多分、市場の人と間違ってごめんね・・・
ってことではなかろうか?
そんな気がした。

でも、無理もない。
エプロン姿にジャンバーを羽織ってますから、
市場で働く人に見えなくもないかも?

エプロンパワー恐るべし。
でも今日のエプロンはエルサルバドルなのになぁ〜。
It doesn't matter  It doesn't matter! 
そんなの関係ねぇ〜?

では、また明日!
いつもはお魚がいっぱいなのですが、今日は
売り切れが続出していた模様でした。
お断りしてぱちり。

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2007/12/05

□■工房横井珈琲速報 ■□


2007年12月5日
「ビーンくんのふゆギフト」好評発売中!

いつもありがとうございます!
すみません!12月の価格表に誤りがございました。
11月のお値打ちで大変ご好評いただきました、「ニカラグア・アルマンド・セレドン」ですが、価格表から抜けておりました。元気いっぱいばりばり発売中です。訂正してお詫びいたします。
わくわクリスマス
さて、「わくわクリスマスー2007」「横井の冬ー2007−」おかげさまで大好評です!この2アイテムに人気が集中しています。
そすて!お値打ちの「エルサルバドル・ラ・カンパヌラ」を筆頭に、お馴染みの「ブラジル・サマンバイア」、南国フルーツ系の「ケニア・キアンドゥ」が人気です。この他、やわらかな味わいの「パナマ・ドン・ぺぺ」 もおすすめです!

「ザンビア・ファルコン」「エチオピア・モカ・アディスケテマ」は残り少なくなってきました。お早めにどうぞ!

教わりました

今日とあるビルのエレベーターに乗ろうとしたら
「こんにちは!」と小学生と思われる女の子が
乗ってきました。

すると、
「こんにちは!」ってにこやかに挨拶
されちゃいました。

「こ、こんにちは・・・」

その子と同じフロアーで降りましたが、
「お先にどうぞ・・・」とお返し。

すると、くるっと向き直って、
し、しかも、きちんとおじぎをして
「ありがとうございました!」
とさわやかに。

「どいたしまして」とは云いましたが、
感心してしまい、恥ずかしい気持ちで
いっぱいになりました。

どんな人にもきちんと挨拶することって
理解できてても、中々出来ない。

海外ではあったり前にあらゆる人から
フレンドリーにばんばん挨拶される。
国民性なのか?

いや、そんなことはないと・・・
挨拶は大事だもん。

今度から積極的にどんな人にも挨拶、
ひと声、ふた声かけて行こうって思ったです。

教えてもらっちゃいました。

あったり前のことをあったり前にきちんと
出来るようにしようぉ〜っと。
とっても清々しいキモチになったです。はい。

ではまた明日!

今日の一枚はお気に入りの設計事務所に
お邪魔したときのサンタさん。

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2007/12/04

お外で横井の珈琲

いやぁ〜用事が重なる時って狙いを定めたかのように
重なるもので、後回しに出来ない時ってありますね。
今日は当にストライク!な一日でした。

朝少し早起きして、焙煎!焙煎!

そんで焙煎したばっかの秘かに横井のマイブームの
コスタリカ・カフェティンをお気に入りのタンブラー
に詰めて、いざ出陣!

でも、このタンブラーたいした便利なのですが
運転しながら飲むにはタイミングが難しい時がある。
そんなことないですか?

あっつい時はおそるそる口を近づけますでしょ?
そん時にタイミングが悪いと一気に口の中に入るんです。
でも、今度はなくなりかけたときとか車が揺れたり
したときなんか鼻に入りそうになったり・・・

あれ、これは横井だけでしょうか?

さ、明日も焙煎!焙煎!

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2007/12/03

クリスマスツリー

女将が今年もクリスマスツリー作りに挑戦しました。
陶芸教室での作品です。
今年のツリーは去年よりも背が高く、
明かりを取り入れることが出来るように
工夫されていました。

中々の出来映え!?

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さ、明日もがんばるぞ!

2007/12/02

日曜営業初日!

開いててよかった!
と、ご近所の方からも遠方からご来店の方からも
よろこんでいただけました。

いかった、いかった。

お休みとあって、ご夫婦でご来店も目立ちました。

今日は「わくわクリスマス-2007-」と「横井の冬2007-」
をセットでのご購入が大変多かったです。
「わくわ」は今まで3日間だけの限定でしたが、
早くからご案内すると、やっぱ、よろこばれますね。

粉雪が舞っていて、さぶい夜になりそうです。
風邪など引かぬよう、ご自愛くださいね。

では、また明日!

2007/12/01

12月が始まりました!

今日は「わくわクリスマス」「横井の冬」に狙いを
定めたお客さまが目立ちました。
毎年、お話ししますけど、
「わくわくクリスマス」ではなく、
「わくわクリスマス」なんですよ。(笑)
わくわくクリスマスって云いにくいんですよ。はい。

今月の看板は多恵さんが書きました。
横井のスタッフは僕を除けばみんなとても器用です。

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さ、明日は日曜営業のスタートでもあります。
なんかわくわくしちゃいます。

では、また明日!

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