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2008/02/06

エチオピア・モカ・シダモ 3

シダモの詳細がわかりました。
ベラ・タキチョステーション
(Bera Tachicho washing station)
というところで精製処理されています。
いわゆる「農協」ですね。

素晴らしいコーヒーはやはり、小規模
生産者からもたらされます。
持ち込まれたチェリーは、スペシャルティコーヒー
として必要不可欠な精製処理をされ
船積みされます。

なんと、このシダモ。
標高1800〜2000mの高地で収穫されます。

はっきりとした花の香りと柑橘系の香り、
クリーミーな口当たりが大変気に入っています。

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