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2008/02/24

コスタリカ・カフェティン・ハニー

_rim0006今日からコスタリカは
「ハニーコーヒー」になりました。
「ハニー」とはブラジルの
パルプト・ナチュラルと同じく、
果肉を剥ぎ取った後、粘液質が
残ったまま、乾燥させたコーヒー
を指します。

これもひとつの品質向上策です。

ブラジルコーヒーはこの方法を
とるようになってから、飛躍的に
品質が向上しました。

さて、ハニーコーヒーは確かに甘さの印象が向上していました。で、今までのカフェティンより、ちびっと深く焙煎しています。今度のカフェティンもよろしくお願いします。

で、ハニーコーヒーと云えば、味方塾の仲間の「ハニー珈琲」さんをいつも連想してしまいます。なんだか、コスタリカが国をあげてハニー珈琲さんの応援をしているように思えて、うらやましいぞ。(笑)

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