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2008/03/18

今日は苺のタルト

いつものように、リストランテバンビーノさんににケーキを仕入れに行きました。
バンビーノさんはエントランスから店内に至るまで、僕にとってわくわくの被写体であふれています。
で、平岡のジャスコさんまでちょいとドライブ気分を満喫しながら、途中で札幌ドームを右手前方に望みつつ、目的地へ。

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最初はスペシャルティコーヒーとコマーシャルコーヒーとの違いをお話しし、その善し悪しではなく、どんだけ違うかと云うことを体験していただいてからのスタート。今日も新しい生徒さんが加わり、色々とお話しをさせていただきました。
コーヒーの印象が、苦い、酸っぱい、薄い、濃いといった抽象的捉えから、香りや甘さ、後口が冷めていく過程で刻々と変化するコーヒーもあるんだなぁ〜って、おぼろげながらでも体験していただけたのではないかと思います、来月からは試飲を中心にどんどん色々なコーヒーをお楽しみいただこうと思います。

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