フォト

他のアカウント

« 健康万歳! | トップページ | 始まり始まりぃ〜 »

2008/05/22

横井の夏!もうすぐ完成!

今日はイメージしていたブレンドを実際にカッピングで検証してみました。
実は眠りにつく前のひとときがブレンドづくりのイメージが一番膨らむ時なんです。ま、今回はグァテマラに行く機内でも考えていましたので、さほど時間はかかりませんでした。
で、さっそくみんなでカッピング。
サンプルを2個用意しましたが、うまいこと行きそうです。
もう少しカッピングを繰り返して、最終仕上げに入ります。
夏のブレンドはアイスでもホットでも!が決まり文句ですが、共にさわやかさが必要だと思うんですね。後口のキレとか。
甘さも大事、香りは清涼感を出すのにもっと大事かも知れませんね。
ですので、風味の特性は欲張りになってしまいます。
さて、今年はどんなブレンドになるでしょうか!?
お楽しみに!そして、ご期待くださいね!
_rim0036 _rim0031

« 健康万歳! | トップページ | 始まり始まりぃ〜 »

コーヒー豆」カテゴリの記事

最近の写真

  • P1240290
  • R0014477_2
  • Dsc_5936
  • Dsc_7129_1
  • Dsc_7219_2
  • Coffeefes2015_675l
  • Dsc09018_1
  • P1130489
  • Dsc08660
  • Dsc08663_1
  • Img_9389
  • Img_9393