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2008/05/09

カリブレーション

今日は評価の方法を今一度申し合わせし、正しく評価できるよう味の摺り合わせのために3セッション行いました。毎年品評会はここアナカフェで開催されています。
コーヒーの木の成長のメカニズムや寄生虫の研究からコーヒーのサンプルロースト&カッピングなどなど、あらゆるセクションがあって見て回るだけでも目が回ります。

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審査員の私たちの他に、たっくさんの方々が裏方で支えてくれて品評会が進められていきます。コーヒーのみならず、みんな一人一人が主役でみんなで支え合う、お互いを尊重し合う国境や様々なハードルを越えて行われる、このカップ・オブ・エクセレンスという品評会は本当に素晴らしいと思います。

いよいよ、明日から審査が始まります。
生産者のみなさんの今年一年間のご苦労に感謝し、普段通りの評価が出来ますよう、心の中で祈りつつ、みんな仲良く楽しくできますように.....星に願いを。

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