基礎工事開始

店内の一部を少しだけ出窓風にするのと、敷地を木の塀で囲うため、朝から基礎工事が始まりました。

店内は広くなるわけではありませんが、この出窓風のところにカウンターが設けられ、そこでちょっとだけコーヒーを楽しめるようになります。
カフェプレスの使い方やカッピングの体験なども出来そうです。

改装の大きな目的はエスプレッソマシーンの設置に合わせ、作業動線を整えお客様のスペースを確保するためです。限られたスペースをm+oマジックによってどう変わるかが楽しみです。
YMOプロジェクト１ではその凄さを体験しているので、思いっきり期待しています。

ロゴマークの完成に伴い、看板のデザインラフも完成しました！店は幹線道路からよっと入ったところにあるのでわかりにくかったのですが、今度はばっちり目立つ看板になるので、発見しやすくなると思います。

さて、夜遅くに軽井沢に到着しました。
エスプレッソの基本を学ぶためです。
丸山珈琲さんのトレーニングセンターで明日から2泊3日、阪本さんにびしびししごいていただこうと思います。
軽井沢は高地なので夜は大変涼しく過ごしやすいです。まるで中央アメリカの生産地のようです。
夏休みとあって、新千歳空港も羽田も新幹線も家族連れでごった返していました。
ではまた明日！