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2008/12/30

仕事納め

_rim0070みなさま、今年一年ご愛顧いただき誠にありがとうございました。心より感謝、御礼申し上げます。

今年はお店のリモデルが叶い、その2ヶ月後には念願のエスプレッソマシーンも据えられ、本格的な勉強を始めることが出来ました。
駆け出しながらも感じましたことは、スペシャルティコーヒーの素晴らしさを改めて実感できました。

また、今年は素晴らしいトップバリスタの方々との出会いを通して、バリスタという職業の素晴らしさを実感した一年でもありましたし、同時にそれらをサポートするメカニックの方々の存在も一杯のドリンク作りには欠くことができないということも知ることが出来ました。

今年一年、常に脳裏にあったキーワードはずばり「共同作業」でした。「種からカップまで」の筋道を語るにはそれに関わる全ての方々がけがえのない「主役」なんだということです。そのことを実感できた一年でた。
更に来年はそれを小さくても一歩、一歩、広げていけるよう頑張ります。

お客様にとりましては、むずかしいことはさておき、飲んでいただいて「おいしい!」と感じていただけるコーヒーをお届けできますよう、今年一年、学ばせていただいたことを土台にスタッフ一同、努力精進させていただきます。

今日の画像は今年一年の横井力の傑作集?の中から、今年11月に開催された「SCAJローストマスター委員会主催・第1回 ローストマスターリトリート」の時のものです。
明日は今年一番のお気に入りをアップしようと思っています。ではまた明日!

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