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2009/01/30

急遽信州へ!

_rim0002慌ててエアチケットを取り、信州へ。
いつもの新幹線のホームに立つと、初めて観た光景。
充電してるのかな?
ご存知の方はこっそり教えてください。(笑)

今回はとあるバリスタのトレーニングのサポート?のため同行をさせていただきました。いや、サポートというよりカップ洗いと云った方が正しいかも知れません。

つぶさにトレーニングの模様を客観的に見ながらふと。
 一つ一つの動きは全てお客様の目の前のカップの中味、即ち、おいしさに直結すること。正しい基本を知るところから始まり、それを身につけることの大切さ。そのおいしさのために焙煎人もバリスタも一生懸命その瞬間のために切磋琢磨。
そして、一年間、丹念に創り上げてくださった生産者の思いも一緒にわずか20数秒で約30ccあまりのコーヒーエキスがカップを満たす。
その頂点を競い合う、チャンピオンシップ。その陰にはたっくさん方々が控えている。
そう思うとやはり、胸がいっぱいになる。
コーヒーが好きでよかった。しかも、コーヒー屋でいられてホントよかった。
そして、もっと素晴らしい一杯を愉しんでいただけるよう、架け橋になれる自分なのだと思うとまたまた胸がいっぱいになる。
とんぼ返りに限りなく近い出張でしたが、やっぱ、同行させていただけてホントよかった。
_rim0006_2 信州は思いの外暖かかったけど、やっぱ夜は冷え込みました。
トレーニングが終わり、丸山珈琲さんでバレンタインブレンドをいただきました。
その香りと余韻とゆったりソファーが心地よかった。さ、また、がんばろう!

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