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2009/04/25

オフィス・ジョブ・トレーニング

_rim0004_2 横井珈琲の焙煎人は私と佐藤の二人であります。
三人目の焙煎人を目指し、トレーニングが始まりました。このサンプルロースターがトレーニングの友であります。

私も久々にサンプルローストしました。
入荷したてのボリビアとCOEチャンピオンロット「コルディレラ」です。ひたすら甘く非常になめらかでベリー系フルーツの香りが素晴らしいです。もう一方のボリビアもとても甘く、きれいな酸が魅力的です。

一つ一つのコーヒーの素晴らしさに触れると元気が漲りますね。そして、よろこびと感謝が湧いてくるんです。

さて、4月に新たに加わったスタッフは目下、カッピングのトレーニング中。ある一定の段階をクリアしたら今度はバリスタ修行に入る予定です。本人はとても愉しみにしているようです。

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