フォト

他のアカウント

« とーちゃん、あそぼ... | トップページ | 集いの夜の主役 »

2010/01/10

久々のコーヒー教室

P1040707










とある教会のとなりにある住宅を改装したカフェスペースで久々にコーヒー教室を。今回は今まで行ってきたコーヒーの点て方教室とは違い、生産現場やスペシャルティコーヒーの起こりについてのご要望がありました。スタッフ青木は裏方に徹しサポート。お馴染みのお客様もご参加されていましたが、多くははじめてのスペシャルティコーヒー、そして、はじめてのプレスコーヒーの体験。
P1040725










いつもとは勝手が違うので、資料をまとめていく中に、スペシャルティコーヒーの取り組みをはじめて振り返ると10年。その間、いくつもの経験をさせていただいたおかげで、色々な角度からお話しをさせていただくことが出来ました。難しいことはさておき、コーヒーを楽しむこと、生産者があってのこと、また、そこにはたくさんの方々の思いの一端をお聞きいただくことが出来たと思います。
P1040741










冒頭、どのようなコーヒーがお好きで、どのような味が苦手かをリサーチしますと、やはり?酸味は苦手とおっしゃる方が多く、内心ドキドキしていました。

持参したサンプルは、アフリカ大陸からケニア、中米はホンジュラス、アジアからインドネシア、カップ・オブ・エクセレンスからはエルサルバドルの4種類。

ブラインドで楽しんでいただきコメントを一つ一ついただきましたが、表現が豊かでプロ顔負けのコメントに驚きました。目の前のコーヒーに集中していただくことで、先入観がありませんので、思ったことを口にしやすかったようです。

4種類のうちの評価はかなり僅差でしたが、ホンジュラス・エミリオ・ナヴァレーテエルサルバドル・エル・ホコティージョが特に評判がよかったです。エミリオ・ナヴァレーテは今月のスターで、今週中に完売の見込みです。
P1040748

























〆はご参加いただいた方お手製の2種類のケーキ。打ち合わせなしでしたのに、ダークチェリーのタルトとロールケーキとの相性が抜群で、こちらもプロ顔負けのおしいさでした。久々に心地よい緊張感を楽しんで来ました。明日は成人式。街は成人で賑わうのかしら?ではまた!

« とーちゃん、あそぼ... | トップページ | 集いの夜の主役 »

コーヒー教室」カテゴリの記事

最近の写真

  • P1240290
  • R0014477_2
  • Dsc_5936
  • Dsc_7129_1
  • Dsc_7219_2
  • Coffeefes2015_675l
  • Dsc09018_1
  • P1130489
  • Dsc08660
  • Dsc08663_1
  • Img_9389
  • Img_9393