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2010/06/02

エチオピア・イルガチェフェ・ハフサ

焙煎機が回っているときはうっすらと汗ばむ季節になり、ドリンクサービスはアイスラテ、アイスアメリカーノも加わりました。

さて、大変お待たせしておりました、エチオピアの販売の準備がほぼ整いました。まずご来店のお客様には本日より販売を開始いたしました。

このコーヒーは5月31日に倉庫に届きました。ですが、翌日は定休日ですので我慢できず引き取りに行ったんです。

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はぁはぁと息を切らしつつ、さっそくテストローストです。

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それから、いくつかテストを重ねまして、横井珈琲のイルガチェフェが完成しました。

シトラスやベリー、スパイス、フローラル、香水を思わせる香り、とても甘くクリーミーな質感が最大の魅力です。

では、カッピングでキャッチした具体的な香りをご紹介します。フルーツ編では、ラズベリー、チェリー、レモングラス、オレンジ、ピーチ、メロン、スパイス編はアニス、ジンジャー、フローラル編はジャスミンやレッドローズと様々な香りを感じました。

さて、このイルガチェフェはエチオピア南部のゲデオ地区、標高1900〜2300mの高地で収穫されています。女性22名、男性950名、合計972人からなる小規模生産者のメンバーが「ハフサ」という共同生産処理施設にコーヒーチェリーを持寄って作られます。

インターネットの方は一両日中にカートの準備が整う予定ですので、ぜひ、素晴らしいエチオピアコーヒーをぜひ、ご賞味ください。

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