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2010/11/11

ブラジル・サンタ・イネス

今度のブラジルは2002年のブラジル・カップ・オブ・エクセレンスで17位、2005年はチャンピオン、そして、2009年は8位に入賞している、サンタ・イネス農園。お馴染みのカルモ・デ・ミナスで生産されています。

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ヘーゼルナッツ、アプリコット、チェリーの香り、ミルクチョコの甘さと爽やかな後味、シルクのような舌触りが魅力です。

農園名:サンタ・イネス

農園主:フランシスコ・イシードロ・ディアス・ペレイラ

ランク:2005年ブラジル・カップ・オブ・エクセレンス1位  95.85点

地域:カルモ・デ・ミナス

農園の規模:214ヘクタール

栽培エリア: 105ヘクタール

標高:1,200m

品種:ブルボン

生産処理方法:パルプトナチュラル

ブラジルのコーヒー栽培地の中でも最も伝統的なミナス・ジェライス州南部に位置し、このカルモ・デ・ミナス地区は、首都、リオデジャネイロから北西 に約 200kmに位置するところにあり、1200mから1500mという標高の高い山岳地帯にあります。また、この地区は有数の高品質コーヒーを生産すること で知られています。

生産処理方法:パルプトナチュラルとは、(生産処理呼称)コーヒーチェリーの果肉を除去し、粘液質(ムシラージ)を付着させたままの状態で乾燥させる方式の名称

私たちは、2002年ブラジルカップ・オブ・エクセレンスのチャンピオン、アグア・リンパ農園は、このカルモ・デ・ミナスの隣の村に位置する、クリスチーナという村にあります。

このチャンピオンロットを当時の最高価格で落札に成功して以来、カルモ・デ・ミナスの複数の生産者の方々とのコミュニケーションがはじまり、現在に至っています。

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