おいしいみかんジュース

愛媛県からすんばらしく、甘くておいしいみかんジュースが届きました。リアルなみかんの甘さの質、心地よく長く続くアフターテイストに感激しました。

この、みかんジュースを飲んだ瞬間、ニエリ地区のケニアやグレゴリオさんのコーヒー（ホンジュラス）を連想してしまいました。あのオレンジの香り、爽やかさを伴う甘さ、粘性のあるマウスフィール（口に含んだときの質感）が蘇ってきました。

おいしいみかんもやはり、品質の決め手となるのは「酸＝爽やかさ」なんだそう。甘いみかんの生産は、さほど難しくはないようですが、「酸＝爽やかさ」に特化するとやはり手間暇がかかるとのこと。スペシャルティコーヒーの生産とも共通するところがたくさんあります。収穫を終えたみかんは、加工段階においていくつもの工夫がなされるそうですが、なんでもその絞り方がポイントだとか。

おいしいもの作りはやはり奥が深いですね。