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2010/12/07

ブラジル・セルトン

セハードに変わりまして、同じくカルモ・デ・ミナスのセルトンをご紹介します。この農園も過去にカップ・オブ・エクセレンスに入賞経験のある、素晴らしい農園です。

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オレンジ、チェリー、フローラル、ラズベリー、ピーチ、アプリコットの香り、シルクを思わせるような舌触り、ミルクチョコとキャラメルのような甘さ。とても爽やかでバランスよいコーヒーです。ぜひ、ご賞味くださいませ。

農園名:セルトン

農園主:ナザレス・デァス・ペレイラ

地域:ミナスジェライス州、カルモ・デ・ミナス地区

農園の規模:800ヘクタール

栽培エリア: 170ヘクタール

生産処理方法:パルプトナチュラル

ブラジルのコーヒー栽培地の中でも最も伝統的なミナス・ジェライス州南部に位置し、このカルモ・デ・ミナス地区は、首都、リオデジャネイロから北西 に約 200kmに位置するところにあり、1200mから1500mという標高の高い山岳地帯にあります。また、この地区は有数の高品質コーヒーを生産すること で知られています。

生産処理方法はパルプトナチュラル。【(生産処理呼称)コーヒーチェリーの果肉を除去し、粘液質(ムシラージ)を付着させたままの状態で乾燥させる方式の名称】

私たちは、2002年ブラジルカップ・オブ・エクセレンスのチャンピオン、アグア・リンパ農園は、このカルモ・デ・ミナスの隣の村に位置する、クリスチーナという村にあります。

このチャンピオンロットを当時の最高価格で落札に成功して以来、カルモ・デ・ミナスの複数の生産者の方々とのコミュニケーションがはじまり、現在に至っています。

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