エルサル・デ・サルセロ

このコーヒーは2007年コスタリカ・カップ・オブ・エクセレンスにおいて、91.37点で3位に入賞経験のあるマイクロミル（小規模処理場）農園です。

コスタリカの西渓谷、ウエストバリー地区にエルサル・デ・サルセロはあります。当初は、３家族で始めた、エルサル・デ・サルセロのマイクロミルは、現在６２の生産者が、収穫したコーヒーチェリーを持ちこみ、生産処理を行っています。

透明感のあるクリーンな味わいが最大の魅力です。青りんごや花の香り、りんごの蜜やフルーツドロップのような甘さ、とてもきめの細かい舌触りをお楽しみいただけると思います。

農園： ドンチェペ農園

農園主： マチョ・アルセ（マヌエル・アルセ）

生産処理場： エルサル・デ・サルセロ

町： リアノ・ボニト・デ・ナランホ

地区： ウエストバリー・アラフエラ

標高： 約1750ｍ

農園規模： 8ヘクタール

年間平均気温： 約20℃

品種： カトゥーラ

生産処理方法： 水洗式、機械での果肉除去の後、天日乾燥

この生産エリアはカリブ海と太平洋の両方の影響を受けており、特にカリブ海の影響で湿気が多い地域で、特有の微細気候がもたらす影響を受けやすい地形であり、地域です。

この土地の中では、他の木も栽培されており、それは、果物の木やバナナの木、自生樹木を栽培し、この地区のコーヒー栽培に必要な、シェイドツリーも育て、生産工程の際に出る、果皮の殻等は、肥料として再利用されています。

※シェイドツリーとは、コーヒーが育つ過程の中で直射日光を避けるために日陰を必要とします。この際に植えられる樹木のこと。