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2011/01/29

ホワイトデーブレンド完成間近!

ホワイトデーブレンド、もう少しで完成します。
バレンタインのプレゼントの定義はチョコレートが一般的ですが、ホワイトデーはこれといった定義がないようですが、いかがでしょうか。

先日、百貨店で色々とリサーチしつつ、販売員さんにお聞きしたりしましたが、色々でした。

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ブレンドの軸はコスタリカとグアテマラということで早々に決まったのですが、脇役やスパイス的存在のアイテム選びと焙煎度合い、配合を含め、テストを繰り返しています。これもまた愉しいんです。

クリスマスブレンドはしっかりした味わいの深煎り、発売中のバレンタインブレンドは甘さと香りの印象度にフォーカスしたやや深煎りのブレンド。ホワイトデーブレンドは中煎りとやや深煎りの間ぐらいの味わいを目指しています。ご期待ください!

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