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2011/07/01

第二回パブリックカッピングのサンプル決まりました!

第二回目のパブリックカッピングのサンプルは次の5ロットに決まりました。

ボリビア・イルパナ

コスタリカ・シン・リミテス

ルワンダ・ツワグラムング

ケニア・ティム

ニカラグア・エル・エスフェルソ

横井珈琲では焙煎直後と翌日の二回カッピングを行っています。ここでは焙煎の工程に問題がないかどうか、素材のポテンシャルが表現されているか?という点にフォーカスして行っていますので、実際にスコアをつけるとなると、スタッフも何気に緊張の面持ちでした。

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カッピングはそもそも、コーヒーの買付の際に用いる重要なスキルです。また、一方では品評会において必須のスキルです。

そして、品質管理面に用いるカッピングもありますし、ブレンドを作るとき、エスプレッソの豆を選択するときにおいても、このカッピングスキルは欠くことが出来ません。

このパブリックカッピングにおいては、お客様のお好みのコーヒーを見つけていただいたり、お好みの幅を広げていただくことを含めた、「味見」が目的です。

どうぞ、どなた様もお気軽にご参加くださいませ。詳しくはこちらをご覧ください。

なお、横井珈琲には駐車場がございませんので、公共交通機関もしくは近隣駐車場のご利用をお願いいたします。何卒、ご理解とご協力をお願いいたします。

昨晩行われた、エルサルバドル・カップ・オブ・エクセレンスのインターネットオークションはおかげさまで3位の La Reformaの落札に成功いたしました。
今回の品評会においては90点以上のプレジデンシャルアワードが6ロットもあり、今年の出来はとてもよかったのではないかと思います。楽しみですね!

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