ボリビア・サン・イグナシオ

ボリビアは「イリマニ」が完売し、「サン・イグナシオ」に変わりました。

ボリビアの首都ラパスは4,000mもある天空都市。カラナヴィはエル・アルト国際空港から車で5時間ほどのところにあります。カラナヴィに続く一本道はとても険しく3000m前後の峠をいくつも超えたところにあります。

このコーヒーはコロニーと云われる集団居住の方々によって集められた複数のチェリーによってロットが作られており、チェリーはタクシーで運ばれてくると云う他の生産国では見られないユニークなスタイルです。

オレンジ、ピーチ、チェリー、花の印象、甘いスパイスやナッツの香り、なめらかでキメの細かい舌触り、ブラウンシュガーのような甘さが魅力です。

サン・イグナシオとは生産者協同組合の名称で、カラナヴィ地区に組合があります。
2007年のボリビア・カップ・オブ・エクセレンスでは、この組合の方が２位に入賞し、2009年には、同品評会で２名の方が入賞しています。

このコーヒーは複数の生産者のコーヒーチェリーで作られたロットです。

■ボリビア・サン・イグナシオ（マイクロ・ロット）

　・ラパス県/La Pas

  ・北ユンガス地方/North Yungas

　・サン・イグナシオ町/San Ignacio

　・標高1,600m〜1,700m