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2012/04/04

中米買付の旅路 // コスタリカ3日目 ウエストバリー ベネフィッシオ・ヘネシス

札幌は横殴りの風で雪も伴い、すごく寒いです。

さて、シン・リミテス訪問の様子から、また、すっかり間が空いてしまいましたが、引き続きお付き合いください。

シン・リミテスを後にした私たちが向かった先はヘネシスというマイクロミルです。

このマイクロミルは、ナランホ地区のラウルデスの高台に位置し、非常に眺めがいい場所にありました。すぐ側には、2008年COE1位の「ロス・マナンテアレス」があります。

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農園はコーヒーの根に栄養が行き渡るよう、木の間隔が広く自然な植え方。

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アフリカンベッドとパティオで乾燥処理が行われています。

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これがコーヒーチェリーから果肉を除去するウエットミル

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コーヒーチェリーの果肉は肥料としてリサイクルされています。

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オーナーのメンデスさんにコーヒー種が芽生えたところを見せていただきました。日陰を作って苗を育てています。

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激写中の私を激写した杉浦さんの傑作(笑)

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◎農園情報

ベネフィッシオ・ヘネシス/Beneficio Genesis

オーナー:Oscar Mendez/オスカル・メンデス

地域:ウエストバリー/West Valley

地区:ナランホ/Naranjo   / ラウルデス/Lourdes   

ミル:Genesis/ヘネシス

標高:1,750m

品種:ティピカ/Typica ヴォヤロボス/Villalobs

品種:イエロー・ハニー/Yellow Honey

乾燥処理:アフリカンベッド、パティオ

ヘネシスを後にした私たちは、眺めのいいレストランで昼食をいただき、リカルドさんが待つ、エルサル・デ・サルセロに向かいました!続く!

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