中米買付の旅路 // コスタリカ4日目 タラスのマイクロミル ファラミ

メナさんから、新しいマイクロミル....とお聞きしていましたが、到着後、目に飛び込んできたのが、彼らでした。（笑）

カメラ目線の山羊さんたち

ここではコーヒーはもちろん（笑）、フルーツの栽培も行っているとのこと。豚や山羊の他、鳥もいつくか飼われていますが、特有の臭いがほとんどしないことに驚きました。

これはウズラですね。他は何という鳥なのでしょう。

オーナーのファン・ルイス・ファイエス・マタさん

よく手入れされたミル。

アフリカンベッドの側に近づくと、甘い香りが立ちこめていました。

手にとって香りを嗅いだところ、ハチミツやキャラメルの甘い香りに、思わず目が寄ってしまいました。（笑）

お別れに、サンプルをいただきファラミを後にしました。右側の笑顔の女性がオーナーの奥様。

このサンプルは翌日エクシクルーシブコーヒーでカップしましたが、花の印象と黄色いフルーツの酸の質が素晴らしかったのです。

ファラミ・マイクロミルに陽が沈み....私たちが向かった先はコーペ・ドータというメガミルです。もう少し続く！（笑）

農園名：フィンカ・イテグラレ/Finca Integraly

オーナー：ファン・ルイス・ファイエス・マタ/Juan Luis Fallas Mata

地域：サンタ・マリア・デ・ドタ/Santa　Maria de Dota

地区：タラス/Tarrazu

マイクロミル（小規模生産処理場）：ファラミ/Farami

標高：1,780m

品種：カトゥーラ・ティピカ、ティピカ/ Caturra,Typica  

生産処理：フリィ・ウォッシュト、レッドハニー/Fully Washed・Red Honey      

乾燥処理：アフリカンベッド/African Bed ※ビニールハウス