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2014/05/24

メキシコ・カニャーダ・フリア

去年2回目の開催となったメキシコ・カップ・オブ・エクセレンスにおいて、2位に入賞したカニャーダ・フリアをご紹介いたします。14年前にオーナーのダニエルさんのお祖父様が始めた家族経営の農園です。14年前、この土地でコーヒーが栽培できるなんて誰もが信じられない場所でした。それでも彼らはこの場所がコーヒー栽培にとって最適な土地だと信じ、コーヒー農園をはじめました。農園の開墾から収穫までは、舗装がされていない非常に曲がりくねった道を、ロバにコーヒーの苗や肥料、物資のせ運び込まなければ行けないため、大変過酷な作業となりました。
 
しかし、コーヒー栽培を続けていくうちに、この土地で作る自分たちのコーヒーの品質に可能性を見いだし、お客様に喜んでもらえるコーヒーを作るという夢を強く抱きました。この夢は抱いてからは、農園の仕事を過酷とは思わなくなりました。
 
2位入賞の背景には沢山の夢や希望と努力、そして犠牲の上に果があがります。だからこそ、入賞できたことを大変喜んでいらっしゃいました。

Mexicofarm_canada_fria


花の印象。ピーチ、オレンジ、グレープ、カシスの風味、
ハチミツやブラウンシュガーの甘さ。きめ細かい舌触りが魅力。


農園名:
カニャーダ・フリアCañada Fría

オーナー:
ホセ・ダニエル・コビルト・カストロ/Jose Daniel Cobilt Castro

県:
ベラクルス州/Veracruz

市:
ウアトゥスコHuatusco

標高:1,450m

農園面積:
7ヘクタール

品種:
ティピカ、ブルボン、パカマラ、レッドカトゥーラ、イエローカトゥーラ、コロンビア40% Typica, 10 % Borbon, 20% pacamara, 10% Red Caturra, 10% Yellow Caturra, 10% Colombia

生産処理方法:ウォッシュト/Washed

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