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2014/06/06

鉄板コンビ

今月26日(土)HANDS COFFEE COLLEGEで使用するパンをブーランジェリー・コロンさんに探しに行きました。いつも心がけているのは、定番商品と季節感のあるもの、あるいは限定商品に決めています。今回ははじめていただいた時の感動が忘れられないカンパーニュ、フィグオランジュ。「フィグ(いちじく)」や「オレンジ」の風味は酸であったり香りであったりコーヒーの風味との共通店がいくつかあります。暑いこの季節ですので、さわやかな印象と云うことで決めました。
ところが、中々もう一品が決まらない....そんな時、いつもアドバイスをいただく高崎シェフ。今回は「バナナとチョコレートのデニッシュ」に決めました。


Dsc04049 ▲「バナナとチョコレートのデニッシュ」隣のパンは「フィグオランジュ」

Dsc04060 ▲「バナナとチョコレートのデニッシュ」の断面


デニッシュは甘いパンですよね、甘すぎないちょうどよい甘さ、しかもとても風味が素晴らしいんです。そして、鉄板の組み合わせ「バナナとチョコ」が生地に巻き込まれていてコーヒーの風味も感じられます。

店に戻ったのが閉店間際でしたので、スタッフ二人を巻き込んで味あわせをしました。で、「お腹もすいていると思うけど、おいしいのでくれぐれも食べることに集中しすぎないように(笑)」と注意を促したのでした。はい。


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【東急ハンズx横井珈琲コラボ】HANDS COFFEE COLLEGE 6月28日(土)
*事前予約受付は、本日10時からです。ご参加をお待ちしています!


こちらからどうぞ!


http://sapporo.tokyu-hands.co.jp/blog/3f/hands-coffee-college-1.html

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