ドミニカ・ドン・ルフィーノ

前回のハマムシートに続き、ドミニカコーヒーのご紹介です！ドン・ルフィーノはドミニカの中でも標高が高く、甘みがありフルーツの優しい印象が魅力です。

ソフィア農園は１９１６年から始まりましたが、当時はコーヒー以外の作物の栽培を行っていました。現在の農園主のルフィーノさんが１６歳の時からコーヒー栽培に興味をもち、「いつか自分の農園をコーヒーでいっぱいにしよう！」と強い志をもって、少しずつ学びながら、コーヒーに栽培に取り組んできました。コーヒー栽培が周囲の自然環境保護に繋がることを実感し、特に野鳥の保護、河川保護に取り組んでいます。現在はサビ病の被害を受けながらも、農園と家族を守るためにコーヒー栽培に尽力しています。

▲オーナーのルフィーノ・モロンタさん（右）

トロピカルフルーツ、ピーチ、チェリー、プラムの風味、ハチミツのような甘さ。クリーミーな質感。

地域：ハラバコア・アロヨボニート

オーナー：ルフィーノ・モロンタ

農園：ソフィア

標高：1,438〜1,446ｍ

収穫期：２月〜６月

農園面積：１８ヘクタール

品　　種：カトゥーラ

生産処理方法：フリィ・ウォッシュト（水洗式）天日干し