エチオピア・ネキセ

横井珈琲では2011年の5月にはじめてネキセご紹介して以来、ナインティ・プラス社から「ハチラ」や「チェンベ」、ゲイシャでは「パーシー」をご紹介しました。とてもユニークで圧倒的な風味特性に驚かれたお客様も多かったと思います。今回は最初にご紹介したネキセを久しぶりにご用意しました。数量がとても少ないのでお早めにどうぞ。




ダークチェリー、カシス、ネクタリン、オレンジの風味、濃厚でなめらかな舌触りとƒジューシーな後味、チョコの甘さが魅力です。

標高：１,700〜2,000m

品種：エチオピア在来種の混合

生産処理：ナチュラル／Natural

「ネキセ」という名前は、農園の名前でも、地域の名前でもなく、コーヒーがもつ風味・特性・味のプロファイルによってつけられた名前です。特定の風味・特性・味のプロファイルをもったエチオピアのコーヒーにのみこの名前がつけられています。

「ネキセ」という名前はナインティ・プラス社の造語です。2009年、初めてネキセが作られた「シャキソ」という地域の名前と、クリーミーなマウスフィールや濃厚なジャムやシトラス、トロピカルフルーツの味わいのプロファイルから［シャキソからのネクターNectar from Shakisso］の意味を込めて名付けられました。その後、［ネキセ］というプロファイルは生産地域もシャキソ(Shakisso)からウェレ（Wellega）、シダマ（sidama）と代わり、毎年毎年改良を重ね成長をしてきました。

ナインティ・プラス社では、実際に働く現地のワーカーが読む事のできる規律を現地の言葉で作り、徹底した品質管理を行い素晴らしいコーヒーを安定的に作り出しています。エチオピアにある１０００を超えるマイクロクライメイトと、１万を超える品種、そして独自の５種類の生産処理方法の組み合わせを用いて、無限に味わいを創造しています。新しいコンセプトに基づいた大変ユニークなロットです！ぜひお楽しみください。