みなさまのおかげさまを持ちまして、11月7日で横井珈琲は開店13周年を迎えさせていただきます。ありがとうございます！
11月1日(日)から11月30日(月)までの期間限定で「ありがとう！13th anniversary」という記念ブレンドを発売いたします。
みなさまへの感謝を込めた横井渾身の力作です。コスタリカやホンジュラスを軸に横井が特に特に感動したロットのみでブレンドいたしました。
バランスがよくエレガントな印象があります。フルーツとミルクチョコの甘さが口いっぱいに広がり、ストロベリーやバラのような香り、シルクのようななめらかな口当たりが魅力です。
さて。
普段中々あらたまって口にできない、身近な人や特に家族に言い出せない「ありがとう」...をいつも云えるようにしなくっちゃ。とふと思いました。「ありがとう」....いい言葉ですね。 セロくん、バンダナしてみたら女の子みたい....?
朝、セロくんに見送ってもらい、東京に出発です。
朝一番の飛行機で東京ビッグサイトにやってきました。一日早く会場入りして、味方塾のブースのセッティングです。
エスプレッソマシーンのセッティングもパネルのセッティングも終わり、豆の準備も万端整いました。
いよいよ明日からカンファレンスが始まります。
セロくん、おあずけっ！待て！とじらすと、よだれがだらぁ〜んと落ちるんですね。
とても切なそうな顔で見つめられます。
横井セロくん、1歳と4ヶ月。
さすがにもう抱っこはできません。30kgはあると思われます。はい。
今日は秋晴れの気持ちのよい一日。定休日であります。
いや、コーヒーがおいしい！
ここ最近といえば、ダイレクトメールでもご案内いたしました、コロンビア・エル・プログレソ、コスタリカ・シン・リミテスは特に特に素晴らしいんです。
焙煎しているとき、テストスプーンで香りをチェックするんですが、漂う香りにたくさんのエネルギーをばんばんもらっています。
たまらないのですよ。はい。
どんどん進化していく、コーヒーの生産処理に応えるべく、焙煎も抽出もとても大切な行程だとしみじみと思うのであります。
ことに、バリスタという職業の素晴らしさ、この魅力を抜きにコーヒーの魅力を語れないな...そんな思いに駆られたのがジャパン・バリスタ・チャンピオンシップにおける、素晴らしいバリスタとの出会いがあったからです。
生産者・バイヤー・カッパー・ロースター・バリスタの結びつきがとても大切であること、ひとり一人が主役であり、一杯のドリンクが出来上がるまでの果てしない旅路。共同作業とも云うべきコーヒーの仕事に益々燃え上がってしまう秋の一日でした。
セロくんは昨日から小樽方面へキャンプに行っています。たくさんの友達との再会におおよろこびのはず。
とてもいいお天気の定休日。小樽の祝津という、かつてニシン漁で栄えたところへ行ってきました。泳ぎの腕前はかなり上達していてびっくりしました。
お昼は海の家で買い込んで、海辺で食べましたが、ここでもやっぱり海水浴。だんだん泳ぐスピードもアップしました。やっと、海から呼び戻し帰路の途中。まだハッスルしてたので、遊びの仕上げに、前田森林公園でひとっ走り。おかげですっかり日に焼けましたが、空の青さと海の青さを久々に満喫できました。
犬おっけーとのことでしたので、新しく出来た公園に行って来ました。
これだけ広い公園ですと大ハッスルでわかったというくらいボール投げをさせられるのですが、暑さのせいで3回ぐらいでボールを追いかけなくなりました。
さて、この公園は平日にもかかわらず、焼き肉にゲートボールにと賑わいを見せていました。自宅から車で20分あまりのところにありますが、自然がいっぱいで散策も楽しめる多目的な公園でした。
かーちゃん、タッチ！
朝からハッスル中のセロくんと近所の公園に出かけました。気持ちいい朝でした。セロくん飾り毛も増えて逞しくなってきましたが、まだ時折ラブラドールと間違えられてしまうこともあります。はい。そう言えば、「風のガーデン」再放送されているそうですね。くねくねムクムクの頃が今となってはとても懐かしいです。
5月8日(金)ホンジュラスへ出発の日の朝、駅まで見送ってくれたセロくん
Kaz先生のところに合宿に！
奧はお友達になったナナちゃん
ジョージくんと海辺で追いかけっこ
海を初体験し
Kaz先生のフーバーくんに流木遊びを習い大満足のセロくん。
人に習うより、犬同士の社会性を養い、またおりこうさんになって帰ってきました。
特にこのフーバーくんとは背格好も似てて気が合うようです。一番の親友かも？と女将が申しておりました。残念なことにまだ車酔いは克服できていない模様ですが、繰り返していくうちに克服できるとのこと。
時折散歩中、「あら、可愛いラブ...?ですよね」と声をかけられます。ナナちゃんのような飾り毛もまだ少ないし、顔はまだあどけないちびた。もうすぐ1歳のゴールデンくんなのであります。
ゴールデンのアイビーちゃんとフラットのペロくんが遊びに来ました。みんな30kgオーバーで、ペロくんはなんと38kgと逞しい。
先日、セロくんに久々に成長したセロくん会わせたところ。お互いに唸りまくって一歩も譲らず。オーナーさん曰く。どっちかが血を見ると思いますのでよしましょう。とのこと。因みにペロくん、今のところケンカは全戦全勝だとか。
セロくん、ケンカどころかお友達もいないので、遊び方もケンカの仕方もまだ分かりません。（笑）
二人ともたいしたお利口さんだし、オーナーさんとの絆の強さにいつも感心しています。
そんなセロくんはいつの間にか27kg。体格だけは先輩に引けをとらないかも知れません。ですが、飾り毛もまだ少なくまだまだちびたです。
以前、幼稚園レベルのしつけ教室に通い大いに成果が上がったものの、通うのも中々大変で長続きせず。
ここ最近のセロくんはかなり力もつき、女将が散歩の時なんかは怪力に押され気味。
おまけに悪知恵もばんばん働くし、かみ癖と異常？なまでのおだち振りがちょっぴり悩みの種だったのでした。
そこで、自宅の環境に合わせてのトレーニングを行ってくださるところがあると知人からご紹介いただいたのでした。今日はその初日。来てくださったのは、international DoAcademy1/2HoundsのKAZ先生。
セロくん、しょっぱなからかなり飛ばし気味。（笑）でも、さすが先生。あのセロくんがおりこうさんに云うことを聞ではありませんか。次回も楽しみです！
チャンプこと、本名、「チャンチャマイオ」は3月14日、午後12時17分、14年間の生涯に幕を閉じました。
肝臓、腎臓、膵臓がかなり衰弱しており、1週間前からご飯もお水も一切受けつけませんでした。血液検査では標準値を大きく超え、測定ができないほどに。【画像は亡くなる前夜】
チャンプは横井珈琲開店の半年ほど前、生後間もなくペットクリニックの入り口に捨てられていたところを保護され、その後、縁があってウチの家族の一員になりました。
今日、女将が昼食の後片付けを済ませて間もなくのこと。ゲージを覗くと様子がおかしいことに気づき、体を撫でていると「にゃー.....」という鳴き声を最期に息を引き取ったんです。この一週間歩くこともままならないチャンプの姿はとても辛そうで痛々しく、気が気ではありませんでした。
開店間もない頃は暇でしたから、カウンターの隅っこにごろ寝して一日の大半を過ごしてたこと、夜は三人？川の字になって寝た独身時代など、とても懐かしく思い出されます。ファル同様、その存在に癒され、どれほど元気や勇気をもらったことか計り知れません。ですから、あーすればよかった、もっとこーすればよかった、もっと遊んであげたかったなどの後悔よりも「ありがとう」という気持ちの方がずっとずっと大きいのです。
セロに最後のお別れをさせると、よく遊んでもらったお礼をしてたのかな、顔をぺろぺろと舐めていました。今日の夕方、私たち二人でファルと同じお寺に行ってお別れをしてきました。苦しかったはずなのに、笑みをたたえ眠るような顔に安堵を感じましたが、悲しさはそう簡単には消えませんね。でも、チャンプの新しい出発ですから心から感謝の気持ちを手向け冥福を祈ります。チャンプ、ありがとね。
想い出のほんの一コマをちょっと。親ばかで、なんだかすいません。先に行ってるファルや翔平兄ちゃんと仲良くね。チャンプ、今度はファルが先輩だね。
セロくんは明日でちょうど9ヶ月を迎えますが、すっかり親父顔。ちっと早くねーかぁ、親父顔は...（笑）
さて、エル・インヘルトはご予約の残りが11個となりました！お渡し、発送は3月14日(土)のホワイトデー。お早めにどうぞ！
2月は28日でお終い。1月は「行く」2月は「逃げる」3月は「去る」って聞いたことがありますが、この3ヶ月はあっという間ですよね。気付くとあと2日！(汗）3月の新アイテムの準備に大忙しです。「横井の春」は季節のブレンドで唯一となる、中煎りのさわやか系。今年もいい具合に仕上がりました。ぜひ、お楽しみくださいね！
それと、ファータイル・セレクションにホンジュラスCOE2位の「モレノ」が加わり、同じくホンジュラスからはもうひとアイテム「グレゴリオ・マルチネス」、新しいブラジルはクリスチーナという生産エリアから「イペ」、お値打ちはお馴染みのエルサルバドル・サンタエレナＩ。いまうまセットは「モレノ」と「イペ」です。
もうすぐ、ホンジュラス・ジャケリン、コスタリカ・ブルマス、ブラジル・パイションは完売の見込みです。コロンビアCOE2位、「グロリア」は3月中旬から下旬へ発売がずれ込みそうです。ではまた！
2月14日(土)バレンタインデーの早朝、横井チカラはエル・インヘルトを焙煎いたします。はい。
おかげさまで、たくさんのご予約をいただいており、70個を越えました！あ、ありがとうございます!!!2月13日(金)が第1回目のご予約締め切りとさせていただきますので、お悩みの方はお急ぎくださいませ！
エル・インヘルトは確かに高価なコーヒー豆ですが、本当に素晴らしいコーヒーですし、外で10回お茶することを考えると意外に高くはないかも知れません。
しかも、COEのチャンピオンロットでもあるし、世界ランキング堂々1位の類い希なコーヒーっす。はい。
さて、今日も多くのお客様にカプチーノ、エスプレッソ、アメリカーノを愉しんでいただきました。
ここ最近、鰻登りの人気ドリンクがアメリカーノなんです。エスプレッソをお湯で割るんですが、味わい的にはフレンチプレスで淹れたコーヒーを更にスッキリさせた印象に近い感じなのです。横井のスタッフはお弁当の時や出勤時の一杯はアメリカーノなのです。はい。
ぜひ、ご来店の時にはご用命くださいね！ではまた！
セロとチャンプはじゃれあっているうち、最後はいつも本気モードになるのですが、たまには狭いセロのベッドで仲良く寝ることもあるんです。
昨日、今日とたっくさん雪が降り積もりました。
元気なのはセロくんだけで、新雪をこぎ分けて嬉しそうです。写真は夕方、除雪の間、店先に繋いでおいた時のショット。
さて、そんな大雪で混雑する道路状況にもかかわらず。
多くのお客様にご来店をいただきました。ありがとうございました。
おかげさまで、グァテマラ・エル・インヘルトのご予約は60個を越えました。とっても嬉しいです。ありがとうございます！このインヘルトがきっかけで、カップ・オブ・エクセレンスの称号を得たコーヒーの素晴らしさ。しかも、頂点を極めたコーヒーのおいしさを体験していただけたらと思います。ではまた！
毎朝、近くの公園で雪あそびが日課となっています。
特に新雪の時はおおはしゃぎ。
雪の中を走り回るというよりも、泳いでいるといった感じです。
ゴールデンは雪と水が大好きと聞きますが、ホント大好きなんですね。
今日も「セロくんいますか？」と、ご来店のお客様にお声がかかり、「セロくん！お呼びですよっ」て声をかけると、猛ダッシュで2階から転げ落ちるかのようにやってきました。
ここのところ、やんちゃ盛りなもので、「甘噛みしますよ...
暴れん坊ですよ...」とお話ししてから、お帰りの際に小さな中庭で遊んでいただきました。ありがとうございました。
撫でられてよっぽど気持ちよかったのでしょう。ひっくり返ってよろこんでいました。雪が溶けて凍ったところが滑るのが面白いようで、お見送りした後も舌を出しながら「とーちゃん、滑る滑るぅ〜」とばかり何度も助走をつけて背中で滑りをして遊んでいました。新しい遊びを発見したようです。はい。ではまた！
「風のガーデン」終わっちゃいましたね。
実は今日、初めて観れました。
病を通して家族が一つになりつつある...という意味合いの緒方拳さんの台詞が心に残りました。
最終回ということでエンドロールで走るセロの姿は見れませんでしたが、最後の最後のシーンでちょろっと出いました。
ロケが終わった夕方に家にやってきたのですから撮影当時は生後2ヶ月の頃だったわけです。早いものですね。
セロくんは最近威嚇ってのを覚えたらしく、ちょっとちょっかい出したり挑発するとクマの木彫りのように小鼻にしわを寄せピンクの歯茎とぴっかぴかの牙をむきますが、全然迫力がありません。威嚇だったらチャンプの方が得意だな。
生まれて半年が過ぎ、セロは20kgくらいになりました。抱き癖はよくないと聞きますが、抱っこが好きなようです。
時折お散歩の帰りにペットショップに顔を出しますが、お姉さん達に会うと思い出すんでしょうか？大はしゃぎです。鼻を鳴らしながら甘えます。
では、セロが来た頃の写真と今晩の写真を比較してご覧ください。(笑）
ぐったりしてご帰還のセロ。
今日は生後半年を超えたので、去勢手術をしたのです。
狭いリビングでは水色の日傘？(笑）がぶつかりまくり。
早く取れるといいね。
でも、あと一週間は日傘をつけておかなければなりません。ではまた！
セロは朝から退屈そう。
でも、今日はお店が休みなので何気に嬉しそうでもあります。 
午前中に用事を済ませ。
お昼はバンビーノさんでランチ。
暮れそうで暮れなさそうで、青空がやや残り気味の寒空がきれいでした。
受付を済ませてゲートをくぐると、先輩わんちゃんの歓迎を受けるセロ。
ところが、背中から首にかけて毛が逆立っているんです。
興奮しているのか、怒っているのか？(笑）
その直後に猛ダッシュの連続で早すぎでコンパクトデジカメでは追い切れず。
先輩飼い主さんにも遊んでもらい。
あまりの寒さで早めに退散。(笑）
セロはとても楽しそうで、何よりの休日。
しかし、またもや車に乗せるのに一苦労。
今日はうえっぽ、うえっぽ、涙目と鼻水だらだらはなし！
少しは慣れたかも知れません。
今は亡き、ファルは車が大好きでした。
セロはなんで苦手なんだろ？
で、帰ってきてから一眠りしてエネルギーを蓄え、チャンプと大格闘を繰り広げ横井の定休日は終わったのでした。ではまた！
朝の散歩を終えて、店の前をちょいと除雪。
セロは積もる雪と戯れ楽しそうです。
セロはまだ車酔いを克服できずにいます。
酔うゴールデンなんてかっこわるいぞ！(笑）
先日、近所まで軽いドライブ、中々お利口さんで凛々しくシートに座っていましたが、店に近くなるにつれ、足が小刻みに震えだし、よく見ると涙目になっています。
どうも揺れが苦手らいしい。
駐車場に到着して、エンジンを切ったその時。
うえっぽ、うえっぽ...
あと一息だったのにね。
また、がんばろう。
今日は狂犬病のよ予防接種で体重を量ったら19kgもあってびっくりしました。
セロ、生まれてもう少しで半年です。はい。
先日は3名ものお客様がセロに会いに来てくださいました。
セロになりかわり、御礼申し上げます。
みなさんやはり犬好きでいらして、ゴールデン、ラブラドール、フレンチブルドック、ブルテリアと暮らしておられます。
セロのお家は横井珈琲の2階にありますが、お客様の声が聞こえるのでしょうか。
ちょっと声をかけると、ころげおちてるのではないかと思うくらいのスピードで階段を降りてきます。
さてさて。
おかげさまで毎日少しずつではありますが、テイクアウトをご利用いただくお客様が増えています。
ありがとうございます！
これからの寒い季節にはぴったりですね。ではまた！
予報の通り雪が降りました。
セロ、初めての雪です。
近所にあるとっても広い公園で思い切り走らせてみました。かなり早い。(驚）
近くの手稲山はつい先日、初雪が観測されましたが、昨日の夜からは急激に寒くなり、公園に向かった朝早くには雨から雪に変わりました。
今日は定休日ですが、明日から7日まで軽井沢出張のため少し焙煎しました。
足りない分はなつ焙煎人にお任せです。はい。
さて今回の出張はSCAJのローストマスターズ委員会主催の「第1回ローストマスターズリトリート」と言いまして、焙煎人合宿研修に参加してきます。
9月に行われた、「品質ワークショップ」から先日のSCAJカンファレンスで開催された、「エスプレッソチャンピオンシップ」との関連性があり、今年一年の集大成になるのではないでしょうか。
これまで丸山珈琲の丸山委員長をはじめ、委員会の方々の時間をかけての論議を経て実働をはじめたローストマスターズ委員会の取り組み。
これは、取りもなおさず、私たち焙煎人のスキルアップにフォーカスしたものでありますが、結果として日本のスペシャルティコーヒーの発展に寄与するものであり、欧米に勝るとも劣らない消費国になっていくための大きな第一歩ではないでしょうか。
かつてなかった開かれた新しい試み。
日本のスペシャルティコーヒー史上に残る意義深い取り組みになると思います。
たくさんのみなさんの取り組みの土台にちゃっかり乗っかるだけに留まらないよう感謝で参加し、北海道のスペシャルティコーヒーの発展のため微力ながら貢献出来ますよう努力して参ります。
目的はただ一つ。
お客様に感動を与える素晴らしいスペシャルティコーヒーをお届けするためにあり、そのことが生産者の方々との絆を深くし共によろこびあえることだと思います。
また、このような機会を通して同業の方々との横のつながりもとても有意義なことだと思いますので、たくさん吸収し、たくさん美味しいものを？食べてこようかと思います。はい。
では、リトリートの様子は少しずつご報告して参りますね。
セロは散歩の時まだ落ち着かず、まっすぐ歩かないこともしばしば。
横目でこちらをチラ見しながら、時折石ころを満足げにじゃりじゃり噛んだり、思い出したように激しく走り出したり。
ところが一つ大きな弱点があります。
車に酔うんです。(笑）
聞いたこと無いですよね？ゴールデンが車酔い？
車の鍵を持っただけでいざ出陣！とばかり反応するはずですが、車に乗せようとするとへっぴり腰になります。
最近は少し慣れたようですが、最初は車の中でゲロゲロやってました。
早く慣れてもらいたいものです。
いわゆる通称英ゴルのエルクちゃんと米ゴルのセロがご対面。
初めてのご来店のお客様でしたが、お店で「セロくんは、いますか？」と尋ねられたそうです。
ちょうど2階でお昼を食べていたら、エクルちゃんが見えたんでセロを連れ、女将と一緒に飛んでいきました。
いやぁ〜お上品。
4ヶ月の女の子です。はい。
私たちにとって初めての英ゴルちゃんでした。
目が何とも云えずかわいいんです。はい。
今度お会いできるときまで、お互いもう少し大きくなっているかな？
エクルちゃん、また遊びに来てね！
でも、ウチのお殿様、ちょっとしつこいのですよ。(笑）
エクルちゃん、困った顔してます。
昨日の夜のこと、ちゃんぷが「とーちゃん！」とばかりに近寄ってくるので、よく見るとセロの唾液でしっとりしてたのでした。
その後じゃれているのを見てると、セロがちゃんぷの頭をぷっとやっているんです。
丸呑みしてしまいのではないかとちょっとはらはらしました。(笑）ではまた！
スタッフの佐藤夏子曰く。
ちゃんぷさんに会いに来る人はいないんですかね...(笑）
そーだねー。確かに....
中央アメリカのカップ・オブ・エクセレンスアイテムの第1弾はニカラグアです。
このリンダ・ビスタは5位に入賞しました。
ヌエバ・セコビア地区のディッピルトという小さな町で生産されています。
去年は審査員として参加しましたが、品評会が行われたオコタルという町のすぐそばにあります。
で、去年落札したヴィジャ・フォンタナも同じヌエバ・セコビア地区でしたが、このエリアはこの品評会では数々の小規模生産者の畑がひしめき合っています。
甘いオレンジやアプリコットといった爽やかなフルーツの印象はニカラグアコーヒーの魅力をたっぷりと楽しめます。
夜遅くに大きな子犬セロハウスを覗くとこんなゆるい顔でお出迎え。
やっとゴールデンらしくしっぽにも風格が出始めました。
ちょっかいかけると甘噛みをしながら寝てしまいました。
ずーっとその様子を眺めててもちっとも飽きないのが不思議だ。
今日のおやつはタルトタタン。
パイ生地とリンゴの間に甘酸っぱいリンゴのジャムがたまらず、カフェティンのフルーツの印象がマッチしてて好評でした。
で、セロ見ましたよ！
から始まって、お調子者の親ばか炸裂でちょっとおしゃべりが過ぎた今日のコーヒー教室でした。
テレビのまんまだったらクネクネムクムクですが、今となっては面影もなく....
でもまだまだ甘えっ子のセロです。
ご来店のお客様にも遊んでいただいていますが、お店には出ていませんので、（笑）お声掻けてくだされば、連れてきますよ。
ここに来てごフレンチプレスのご購入のお客様が増えてきました。ありがとうございます。
リモデル前はお客様の目の届きにくいところで抽出していましが、リモデル後は目の前でその様子をご覧いただけるからでしょうか。
また、既にフレンチプレスをお持ちのお客様がサービスドリンクがきっかけで、使い始めようとおっしゃるお客様も増えてきました。
簡単にスペシャルティコーヒーをおいしく楽しめる頼もしい器具ですが、販売を始めた2001年頃から比べると、随分と普及したと思います。
益々、その普及にもチカラがこもります。
今月の新顔、ふたつのブラジルは、今日も女性のお客様に大人気でした。ナッツ系やチョコレート系の風味がはっきりとしていると親しみやすいのでしょうね。ご感想お寄せいただき、ありがとうございます。
さて、「風のガーデン」をご覧になられ、「セロくん出てたね！」と声をかけてくださったり、「セロくんに会いたい！」と遊んでくださったり、新人俳優セロはとても人気ものです。セロもしっぽぶるんぶるんで大喜びでした。ありがとうございました！
セロが家族に加わって2ヶ月余り。
7月31日、ペットショップから連れて帰ろうとした時、これから撮影があるので、お渡しが明日になるのですが.....と
云われました。
よくお話をお聞きすると、「風のガーデン」の中での回想シーンの撮影に抜擢されたとのこと。
で、放送開始まで内密に...とのことでした。
その直後、セロは制作会社の方に連れられて富良野にロケに旅立ったのです。
その後、番組スタッフの方々のご配慮により、出演者の方々に抱かれた記念写真もいただきました。
今日はそのドラマの第1話がはじまりましたが、いきなり、セロが出演していました。
やったぜ、俳優？デビューかい！（笑）
さてさて。
チャンプさんとまた更に超接近。
ベンチで寄り添うまでになったです。はい。
それにしても、4ヶ月を過ぎると写真のようにだっこは辛いものです。だって14kg越えましたので。はい。
このドラマは緒方拳さんの遺作となりました。こころより、ご冥福をお祈りいたします。
まだ4ヶ月、これはだめ、あれはだめっていっても分かるはずはないのですが、散歩中、石ころを食べるのは日常茶飯事。
今回はチャンプの紙で出来ている「猫の砂」を大量に食べた模様。激しいおう吐と下痢ですっかりげんなり。
女将が慌てて病院に走りました。
いまはケロッとしてしっぽぶるんぶるん振りながら大活躍中。
しつけの成果は、待て！お座り、お手はお手のもん。
頭は相当よさげ。飼い主には似てもにつかないイギリスのお坊ちゃんです。
定休日の今日。
来客や電気工事などもあったため、朝から夕方までは事務所で過ごしました。
チャンプは営業中はほとんど顔を出さなくなりましたが、休みであることを知ってか、今日は積極的に店と自宅を行ったり来たり。
そこで、発見！かなり接近の図。激写成功！
セロは生後4ヶ月で14kgにまで成長しました。カラダがでかいのでチャンプは押され気味ですが、どしても気になるようです。はい。
寝て起きたら何気にでかくなっている？そんな錯覚に陥ります。
まだ、3ヶ月余りですので、階段は上れても降りれませんので、じたんだ踏んだ表情がたまりません。毛も生え替わり、足が長くなりまん丸の顔も長くなり風格が出てきました。
フィラリアの薬もいただいたので、ちょっと前から大ハッスルで社会化のお勉強中。
走らせたらものすごく早くでびっくり！
親ばかもヒートアップ気味で更にびっくり！（笑）
今日はボランティアな一日。
約600名が滝野公園に集いました。
焼き肉やジンギスカンの準備のお手伝いをしてきました。
心配された雨もお昼前から晴天に変わり、8月最後の日曜日、夏の名残を楽しんできました。
芝生に寝ころぶと、草の匂いと、森の匂い。
とっても気持ちがいいもんです。
夕方店に戻りセロと玄関先で遊んでいたら、次々と犬好きのお客様が愛犬たちと一緒にご来店。ゴールデン・レトリバー、フラット・コーテット・レトリバー、バーニーズ・マウンテンドックにプードル、テリアなど一時は8匹が玄関付近に結集していました。
偶然にしてもあまりにもタイミングが良すぎて、びっくりしました。
ゴールデンのアイビー、フラットのペロとは長いお付き合いなので仲良し。
さて、セロはそのお客様たちにいっぱい遊んでいただき、ご満悦でした。
ではまた明日！
今日の工事で、ほぼ外観の半分が終わりました。
来週からは足場を組んでの工事が始まります。
新しい木の匂いは12年前開店のための工事の時を思い出しました。
後はいよいよカウンター工事のMTGが始まり、店内も慌ただしくなりそうです。
夕方、kayoさんが看板犬ロロを連れてご来店。
コラボ商品の第二弾、harmonicsオリジナルコーヒーの軽くMTG。
近くに詳しいMTGを行うため、イメージをちょっとリサーチしましたので、来週あたりから、No.2 Yawnのサンプルづくりにいそしみます。はい。
一生懸命ロロに話しかけましたが、一向にカメラ目線をくれず、kayoさんから目を離しません。（笑）
横井珈琲の看板犬、セロもすくすくと育っています。
最近は元気がよすぎて手がつけられないこともあり、力もスピードも日を追う毎にアップしていますがメリハリをつけながら親子？の絆を深めています。はい。
そこで、昨日の夜、女将にセロをおんぶして仕事したいなぁ〜って話したら、大笑いされてしまった。ではまた明日！
すいません。
かなりの親ばかぶりです。はい。
3回目のトレーニングがすみましたが、かなりお利口さんになりました。
体重も限りなく10kgに近くなり、そろそろだっこも無理かも知れません。
2度目のワクチンも終えましたので、9月下旬にはお散歩デビューの予定です。
ウチに来た日から比べると鼻先が長くなり、毛も長くなりかけてきましたので、ゴールデンの風格も出てきました。
おしっこもうんちも、待ても限りなく完璧に近くなり、後はかみ癖を克服するためがんばっています。
それにしても、トレーニングの効果の凄さには驚きです。
素晴らしいトレーナーに出会えてよかったです。はい。
私たちが感じた子犬のしつけのポイントの極意五箇条？
一に愛情、二に愛情、三、四も愛情、五にトレーニングです。はい。
一応、看板犬を目指しているので、お客様にご迷惑をかけないよう、よい子に育ってもらいたいと思います。ではまた！
今日の工事は、作業棚の塗装と看板の上のトタン工事でした。
来週月曜日から、カウンターが一旦外され、店内の様子がガラリと変わって参ります。さて、どうなりますかな？
今日は打ち合わせでお客様がいらしたので、セロもチャンプもたくさん遊んでいただきました。ムクムクのクネクネセロはやっと3ヶ月。
動物って、やっぱ注目を浴びたいんですね。
セロが来てからは、セロが中心で暮らしが回っています。
まだまだ、セロはチャンプを追いかけ回してはいるものの、ちょっとずつ接近しています。
なだめるようとチャンプを撫でようと手を出すと、「かぷっ！」と噛まれます。
焼き餅を焼いているんです。
チャンプだってウチに来た頃は主役だったんですけどね。
チャンプも13歳ですからいい大人？というかお爺さんなので、すばしっこいセロには太刀打ち出来なくなっているかも知れません。早く仲良くなってもらいたいものです。
昨日の夜、遊ぼうよって誘ったら、無視されて哀愁の漂う背中を向けられました。
チャンプはちょっとずつ接近しつつ、受け入れ準備中？
ファルの時と違って、男同士だし年の差も大きいのでもう少し時間がかかりそうです。
ペットショップのスタッフの方からのおすすめで、セロのトレーニングが始まりましたが、今日は2回目のトレーニング。
イギリスで学んだという女性の先生を前にセロはとても素直に学んでいました。
ウチと全然違うじゃん！（笑）
私と一緒でホント、外面がいい。
かみ癖の解消方法とおしっことうんちのしつけを反復トレーニングです。
さ、横井さん。
やってみてください...と云われ、その通りコマンドを出すと。
出来るではないですか！しかも、楽しそうなんです。
素晴らしいトレーナーに出会えて良かったです。
物事を始めるとき、お座りから始める訓練が大事だということが理解できました。
終わった途端、腕の中ですっかり熟睡。
小さい脳みそをフル稼働させたからでしょう。
しかし、だっこも辛い体重になりました。
10kgを超えているので、大変重いのです。はい。
さて、もう少しで9月。
今日から「横井の秋」のブレンド作りを始めました。
まずはベースとなる豆を決めて行きます。
ボディ感があって、甘い甘いブレンドを目指しています。はい。
恐る恐る？
「や、やってますか...」とか「いつオープンなんですか？」（笑）「やめちゃうんですか...」などなど、困惑されたお客様、ごめんなさい！
横井珈琲は元気いっぱい大ハッスルで営業中です。
明日以降は解体作業が本格化しますので、益々怪しい営業形態になります。
工事完成は9月15日(月)の予定ですが、それまでの間は色々とご不便をおかけいたしますが、ご理解、ご協力のほど、お願いいたします！
工事が完了後は、ご来店のお客様にはカプチーノなどのサービスをさせていただきますので、ご期待くださいね。
しつけトレーニング中のセロはお座りや待てぐらいは出来るようになりましたが、反面、悪知恵が働くようになり、いたずらも本格化してきまして、思うようにならないとごろつきまくりです。先日なんかは小鼻にしわを寄せて立ち向かってきてきましたので、今何をしたかを考えさせたところ反省していました。かなり頭が良さげです。明日は2度目のしつけのトレーニングです。
セロも父ちゃんに負けず、トレーニングを開始しました。
おしっことうんちをまず定位置に済ませるように。
かみ癖がつかないように。
お座りから、待てなど基本的な動作と信頼関係を築くために、素晴らしい指導者に恵まれ、楽しくトレーニングの初日を終え、帰ってきました。
脳をフル稼働したのでしょう。
お疲れのご様子。
3回目のワクチンが済んだら、テラスにつないで看板犬になってもらいたい！（笑）
そのためにも、お客様に飛びついたりしないよう、おりこうさんになってもらいたい...親ばか丸出し劇場が始まりました。はい。
同行した女将曰く。
しつけのポイントは、叱るとか、命令するというスタンスではなく、考えさせるということが大事だということがよくわかったと申しておりました。
小さい頃、親に叱られてよく言われたのが「あんた！何やったか考えなさい！」なぁ〜んて云われたことを思い出す。（笑）
何々しなさい！ではなく慌てず、怒らず、諭すように善し悪しを判断させるしつけが大切だとのこと。あとは、よくできたときは褒めちぎること。だそうです。
ではまた！
左からカプチーノ用のカップ、タンパー（ポルタフィルターに入れた粉を詰めるための道具）ショットグラス、ミルクピッチャーが届きました。
まだ他にもあるのですが、あまりにもうれしくて届いた段ボール箱から取り出して撮影してしまいました。
初めてエスプレッソのトレーニングを経験し、猛烈に感じたことがありました。
それは、バリスタという職業の素晴らしさです。
今までは漠然としか思っていませんでしたが、「共同作業」としての最後の最後の締めくくり、お客様との接点です。あるいはご家庭で楽しまれるコーヒーの抽出ですね。
実はこの仕事を始めた頃、おいしさは焙煎で作られる....なんで考えていました。
でも、それはとんでもなく大きく痛い間違いだと気づいたのは、スペシャルティコーヒーとの出会いによるものでした。
コーヒーの栽培から生産現場での処理工程を経て、生豆となって手許に届きます。
その段階において、コーヒーの品質をわかりやすくするために仮に100点としましょうか。
そのコーヒーが持つポテンシャルを極力失わないよう焙煎加工を施す努力をします。
次に粉砕、様々な抽出方法におきましても、ポテンシャルを失わない作業工程を経てコーヒーという飲み物が完成します。
「種からカップまで」というスペシャルティコーヒーの理念がここにあります。
ですから、その100点の素材を一杯のコーヒーになるまでの間、如何にしてダメージを与えないで行うか？
元々備わっていない素材のポテンシャルは引き出せないという理屈ですね。
おいしいトマトは冷やして何もつけずに丸かじりをしたらダイレクトにおいしさが伝わってくる。そんな図式を見つめ直すことも出来ました。
初めてのバリスタトレーニングを終え、都内で活躍されるジャパン・バリスタ・チャンピオンシップのファイナリストのエスプレッソやカプチーノを体験し勉強になったのは勿論のこと、From seed to cup「種からカップまで」がいかに大切であるかを思うとき、生産者の方々との継続したコミュニケーションの肝要さを再確認出来ました。
工事が完成したら、トレーニングの成果を発揮出来るよう、更なるスキルアップを目指してお客様に楽しんでいただきたいと思っています。
さてさて
今日は定休日ですが、YMOプロジェクト２の工事は着々と進行中で、出窓風の骨組みが出来ました。
セロもすくすく育っています！ではまた明日！
よいお天気の定休日、遂に工事が始まりました。
なつこさんも駆けつけてくれまして、短時間でお店の片付けもなんとか形になり、明日からがら〜んとした店内での営業となります。
ご来店のお客様には9月上旬までの間、何かとご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします！
さて、おおよそ8年間にわたり、ビーンくんがお店のツールやパッケージにトレードマークとして多くの方々に親しんでいただきましたが、Yteプロジェクト第1弾のうちのひとつ、新しいロゴマークのラフが完成しました。
こだわったのは、豆屋であることがわかること、店の佇まいとのリンクと横井珈琲らしさの3点。
今後も継続してあれこれと創り上げて参りますので、お楽しみに！
明日の午後からは長野、茨城へ出張です。11日の朝一番のフライトで来札です。
ではまた！
セロはカメラになれてきて、自分の名前も自覚し始めました。めんこいです。
何もなくなったお店の記念写真。
今朝の朝ご飯のあと、少しハッスルしたかと思ったら、眠くなったのでしょう。
子犬はとにかく寝るのが仕事。
だいぶん家の環境にも慣れ、やんちゃ盛り炸裂寸前です。
チャンプはあまり威嚇しなくなりましたが、まだまだ時間がかかりそうです。
ではまた！
ファルの初七日が済んだ30日の昼下がり。女将に「買うとか買わないとかでなくってさ、かわいい犬がいるから見に行こうよ」って誘われて行ってみると....
なんと大型犬のゴールデンではありませんか。
いや、これでかくなるよ。
お散歩もファルのようには行かないし。
自宅は2階だしなどなど。
ネガティヴなことばかり言っていました。
すると、スタッフの方が「横井さん、抱っこしてみます？」とおっしゃるので、抱っこしたらもう最後。（笑）
僕の顔をじーっと見つめながら舐めまくります。ファルの時と全く一緒。やられてしまいました。でれでれです。はい。
すると、ペットショップ内のお客様に囲まれてしまい、「あらぁ〜ゴールデンの赤ちゃん！」「おとうちゃんと一緒でちゅか.....」「あ、かわいい....」その声に混じって、「よ、横井さん、買ってよ。だってね、店に行くたびに遊ばせてもらえるし、出張の時なんかは喜んで預かるよ！ウチは事情があって飼えないんです」振り向くと、横井珈琲のお客様でした。
そういったみなさまのご声援？にお応えするかのように、女将はスタスタとレジで契約を済ませていました。
あまりにも、早い展開。（驚）
ここのショップは晩年、ファルも大変お世話になり、可愛がってくださったスタッフの方々がいますので、とても気心が知れていますので安心です。母はファルがいなくなってから、言葉少ないけれどとても寂しそうだったのです。とっても仲良しでしたので...
そんな姿が痛々しく思った矢先のご縁。私たちにとってもとてもうれしい出会いでもありました。縁とはとても不可思議なものですね。
ファルが息を引きとった7月24日が初めてのワクチンの日だったのです。
これからも親ばかぶりでみなさんにとっては、目を覆うような日記があるかも知れませんが、どうかご容赦くださいませ！よろしくお願いします。
さて、チャンプはまだまだ用心深く遠巻きに見ていましたし、部屋に入るなり威嚇するも、そんなことは余所に新しいお家で遊んでいました。さてさて、どうなるかな？
あ、そうそう。
セロはスペイン語で日本語に訳すると「堆積」という意味もあり、堆積とは「〜を積み重なったもの...」つまり、「よろこびが積み重なった」という意味を込めてCerro（セロ）と名付けました。
明日から8月ですね。
ではまた明日！
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