岐阜は予想以上に寒かった！

一昨日の朝一便で、岐阜県に来ました。

前日雪が降ったそうで、織田信長さんもさぞ寒かったことでしょう。（笑）

そう、今回の出張は味方塾の勉強会で岐阜に行って参りました。

山田珈琲さんの山田さんに色々と段取りをお願いし、滞りなく素晴らしく熱い勉強会となりました。

まずは何年ぶりだろ？山田さんのお店に直行です。前回は暑くて暑くてびっくりでしたが、今回は寒くてびっくり。

左から、静岡のくれあーるの内田さん、山田さん、愛知県のスギコーヒーロースティングの杉浦さん

久々にお邪魔したお店は改装されており、山田さんらしさとキラリと光るセンスに満ちあふれた、かっこええお店でした。そして、カッピング、カッピング。

またまた、勉強会でもカッピングです。

私たちはこうやって定期的に互いのコーヒーを評価し合うこと、買い付けたコーヒーをカッピングを通し、様々な情報をシェアし、多くのお客様にその魅力をお伝えすべく取り組組ませていただいています。

さて、去年の夏買付に行った、アグロ・タケシをはじめボリビアが入荷しました！今年も本当に素晴らしいんです。準備が整い次第ご案内いたしますので、お楽しみに！

ではまた！

信州の秋とMTGと勉強会

11月1日、朝日を浴びつつ、セロくんに見送られ、朝一番のフライトで信州へ出張。

お昼は佐久平駅のそばのおそば屋さん。

ざるそばの大盛りと揚げたてのかき揚げを注文。いつもでしたらぺろり...と行くんですが、ここの大盛りはかなり手強い。食べても一向に減らないんです。

中盛りを注文した仲間の盛りを見ると、それが概ね通常の大盛りに匹敵する盛りなんです。いやはや、びっくり。もちろん、半分ぐらいでリタイア。（笑）

午後からびっしりみんなでMTG。夜は焼き肉を堪能。

一夜明けて、丸山珈琲の小諸店に移動し、びっしりカッピング。

その前に、お店（カフェ）でひと休み。

私はホンジュラス・マリア・アルカディアとシュトーレンを...マリアさんのコーヒー本当に素晴らしかった！

落札したカップ・オブ・エクセレンスのロットやはじめて買い付けたブルンディをカッピング。また、通常のパルプのペーパーフィルターと麻を使ったフィルターとの酸の出方の違いを検証しました。

麻素材のフィルターはパルプ素材のフィルターに比べ、コーヒーオイルの抽出量が多いため、酸や舌触りの質感に違いがあるようです。

また、年を重ねて育つ樹木に比べ、概ね、1年で育つ麻との違いも、エコという観点から見ましても、今後注目されることと思います。

既に教室やセミナーなどでご参加の皆様にお試しいただいており、その違いを体験していただいています。

このアバカを使ったペーパーフィルターは、10月中旬より、101と102のサイズのフィルターは「アバカ」という麻を使用したフィルターの販売をはじめました。ご興味がございますお客様はぜひ、お試しください。通販をご利用のお客様にはショッピングカートの準備が整い次第、ご案内させていただきますので、もう少しお待ちください。

勉強会を終え、夕飯は佐久平に移動し海の幸を堪能す。

そして、小走りで東京へ。

この日は東京駅そばのホテルで一泊...というか一眠り。朝一番のフライトで札幌に戻るという慌ただしいスケジュールでした。

ではまた！